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Vinification et de stockage appropriées ont été autour depuis des siècles. Le processus de fabrication du vin est complexe et longue, mais le processus de stockage du vin de maintenir sa qualité et le goût est tout aussi importante et difficile. Elle ne dépend pas de bon vin est ou combien de maturation potentiel qu'il a, car à moins conservé correctement, ces caractéristiques mai s'avérer futile. On pense généralement qu'un endroit frais, dans le garage ou l'arrière du sous-sol est idéale pour le stockage, mais dans des endroits réalité très peu d'entre elles possèdent les conditions parfaites pour le stockage du vin. Conditions de stockage idéales sont fraîches (autour de 55 degrés Fahrenheit), non soumis à des fluctuations extrêmes de température, pas trop sec (pour éviter le dessèchement des bouchons) et pas trop humide. Une humidité relative d'environ 70% est généralement recommandé de manière à maintenir les bouchons de liège dans un état élastique bien et en les empêchant ainsi de se réduire. Plus important que la température réelle de stockage du vin est le degré et la rapidité des fluctuations de température que le vin est soumis. Un changement progressif de la température d'une dizaine de degrés entre les saisons n'est pas un sujet de grande préoccupation. Mais ce genre de fluctuation sur une base quotidienne ou hebdomadaire d'endommager les vins et les faire vieillir prématurément. Il est nécessaire que les vins doivent être stockés dans un endroit sans lumière crue et les vibrations. Une lumière vive peuvent vieillir prématurément une bouteille de vin. Bouteilles transparentes sont plus susceptibles d'être endommagés mais la lumière à ultraviolets peuvent pénétrer même les bouteilles de couleur foncée. Une fois une bouteille de vin est posé, il devrait de préférence y rester jusqu'à ce qu'il soit ouvert. Ces jours-ci de nombreux collectionneurs de vins confient leur collecte à un opérateur professionnel de stockage de vin qui a les connaissances et l'expertise nécessaires pour assurer un stockage correct et pour maintenir la qualité du vin. |