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Comment prenez-vous un produit sans la croissance du marché, 70 pour cent des déchets, et pas de piquant, et de le transformer en un produit tendance, avec des bénéfices plus élevés et la croissance importante du marché? Vous pensez Baby Fresh,! Petites carottes sont devenus la collation de choix pour les mamans à travers le pays. Ils sont sains, doux et bouchées. Pour la santé de nombreux mangeurs de conscience, ils sont la «crise» pour remplacer les croustilles gras ou des frites à côté d'un sandwich. Je vois des petits sacs-les souvent dans les avions parce que dans cette «apportez votre propre nourriture" l'âge, les voyageurs ont appris non seulement ils sont délicieux et faciles à transporter, ils n'ont pas besoin de réfrigération. Dans les années 1960, l'Américain moyen a mangé six livres de carottes par an, et aujourd'hui, nous avons chacun mange près de 10 livres et demi par an. Ce qui rendait la marée pour ce légume de la demande? Une innovation Edgewalker's. Il mai être une surprise pour beaucoup, mais des mini-carottes ne sont pas bébé à tous! Ils sont de taille normale, entièrement cultivées les carottes coupées en tronçons de 2 pouces, pompée à travers des tuyaux remplis d'eau en énorme tambour agrumes, et réduit à la taille de la fringale Américains aiment à croquer. Mike Yurosek de Newhall, Californie, lassé de voir 400 tonnes de carottes par jour ballotté loin à son usine d'emballage à Bakersfield. Les carottes sont jetées étaient trop tordu, disgracieux, tordue ou cassée à vendre. Jusqu'à 70 pour cent de certaines charges ont été lancées. Yurosek se demandait comment il pouvait sauver les carottes rejeté. Il savait que les entreprises alimentaires congelés systématiquement coupé ses carottes longues, bien en forme en cubes, des monnaies et des mini-carottes. Alors pourquoi ne pas les frais emballage dans des tailles plus petites? Il a fait le premier lot à la main avec un éplucheur de pommes de terre et décidé qu'il s'agissait d'un aller. Après un peu de pratique et de l'investissement dans certaines machines, Yurosek envoyé les carottes d'un supermarché de Los Angeles pour un procès. La réponse qu'il a obtenu? Ils voulaient seulement ce genre de carottes partir de maintenant. Les bébés ont été un boom sans but lucratif. À l'époque, les magasins ont été payés de 10 cents par sac de carottes entières et de les vendre pour 17 cents. Ils ont désormais payé 50 cents pour un forfait 1-livre de carottes et les a vendus pour 1 $. Maintenant c'est à votre tour Edgewalking idées peut être aussi simple que de regarder vos déchets produits et de dire - ce que pouvais-je faire avec ça? Ou de prendre votre produit actuel et qui recherchent un moyen plus propre à l'emballer. Les idées utilisées pour créer cette réussite culinaire peut être utilisé pour toute demande de l'industrie. Edgewalk Question 1: Que faites-vous accepter dans votre entreprise parce que ça a toujours été comme ça? Il a pris quelqu'un d'apercevoir les déchets des chances avec l'ensemble de ces carottes sont jetées pour trouver le potentiel pour de nouvelles applications de ce qui était autrefois essentiellement ferraille. Chaque organisation a des dizaines de choses à faire parce que «nous avons toujours fait comme ça." Par exemple, pourquoi ai-je encore à signer un reçu de carte de crédit dans certains restaurants, tandis que d'autres à ma signature n'est pas requise? En tant que client, je sais que je trouve plus commode. Lorsque vous travaillez dans une charcuterie comme un étudiant au collège, j'ai remarqué que les gérants toujours garnis de viande en vrac avant de trancher pour les sandwiches et il jeta les parures de là. Les étudiants du Collège sont toujours à l'affût de la nourriture, alors j'ai demandé si je pouvais avoir les restes jetés dans un sac au lieu de la poubelle pour que je puisse le prendre avec moi. Le charcutier avait fonctionné pendant 35 ans de cette façon jusqu'à ce qu'ils ont vu que je prenais livres de viande hors du magasin hebdomadaire. Amélioration des méthodes de coupe ont été mises en œuvre immédiatement. Edgewalk Question 2: Quel est un des moyens simples que vous pouvez changer la façon dont votre produit est utilisé pour trouver un nouveau marché, augmenter le profit, ou les deux? Petites carottes sont maintenant une collation, tandis que les carottes grandes n'avait jamais été considéré autrement que comme un légume. L'innovation fait le produit le plus rentable de sa nouvelle incarnation comme une grignotine. La famille de ma sœur est un grand fan de livraison de pizzas à domicile. Au centre de chaque tarte est un disque de plastique avec trois jambes sur elle pour empêcher la boîte à pizza à partir de trituration dans la pizza. Ce sont à chaque livraison de pizzas à domicile, donc je suis sûr qu'ils sont d'un coût minimal. Mais que faire si le fabricant de ce morceau de plastique était au courant de l'utilisation alternative, nous avons trouvé pour ce type à jeter un article? Retourner les morceaux de plastique ceux à l'envers, et ils font le parfait dur titulaire shell tacos! Maintenant, est-ce morceau de plastique ont plus de valeur? Pourrait-il être vendu au grand public depuis plus il est vendu à des restaurants Pizza? Trop proche de la forêt pour voir les arbres? Comme un de mes clients ont dit: «Parfois, vous devez demander à quelqu'un en dehors de votre famille si votre bébé est laid ou non". En ce qui concerne les carottes aller, ces bébés sont beaux. |