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Avez-vous déjà demandé quelles sont les différences entre les œufs frais de la ferme Brown, et ceux de Nice, clean œufs blancs qu'on achète au supermarché? Comme les gens sont en phase avec ce qu'ils mangent, cette question apparaît plus de puces sur un raton-chien. La couleur de la coquille est vraiment une question de préférence personnelle, car la seule différence il ya un peu de pigmentation (il ya même des races de poules qui pondent des oeufs bleu et vert!). Pour une petite ferme, il est plus économique d'élever des races à double fin (une qui est bon à jeter des œufs, et fait un oiseau de la viande bien aussi). Il se trouve que la plupart des races mixtes pondent des œufs bruns. Fermes avicoles commerciales ne sont intéressés que dans les oeufs, pas de viande, et les couches les plus prolifiques produire des oeufs blancs. Donc, vous voyez, la couleur de coque n'a rien à voir avec la valeur nutritionnelle. Deux éléments principaux contribuent aux bienfaits pour la santé des œufs. L'un est ce qui se passe dans le poulet avant elle crée l'œuf, et deux, est de savoir comment cet œuf est traité après son dépôt. Si elle reste pour se nourrir d'elle-même, une poule mangeait un bogue avant un brin d'herbe. Les poulets sont des créatures omnivores par nature, et pourtant les entreprises gros œuf comme pour se vanter de leur "grain" des oiseaux. Ils le font parce que, un, ça sonne bien, et deux, il vend son produit parce que la plupart des gens ne savent pas la différence, mais vous faites le calcul. Ce qui contribuerait davantage d'éléments nutritifs - une variété dans l'alimentation, ou "grain" seulement? La preuve est dans la poêle. Farm-oeufs frais un jaune beaucoup plus dur et plus épais blanc. Saviez-vous que les oeufs coquilles sont poreuses? C'est vrai! Heureusement, ils sont aussi naturellement couché une fois posées, de garder créatures mauvaises, comme les germes, de pénétrer dans l'œuf par le shell. Ce revêtement contient également des anti-corps pour tuer les bactéries avant qu'elles ne puissent envahir notre oeuf, aussi. Alors, cet œuf wee entre dans ce monde avec toute la protection dont elle a besoin. Pourquoi jouer avec ça? La plupart des agriculteurs seront essuyer, rincer ou légèrement un oeuf en cas de besoin, mais de lavage permettrait d'enlever ce revêtement. Les fermes commerciales se lave pas seulement leurs oeufs (plus d'une fois, paraît-il), mais ils ont également DIP apparemment les œufs dans un bain de chlore 30 fois ou plus, pour le faire joli et blanc. Ensuite, oops! Ils ont exposé la coque, et maintenant ils le manteau à un homme, fait la substance de la protéger. Je me demande ce qu'il ya dans cela! S'il est si bon pour eux, puis la ferme comment se fait-oeufs frais durera 6 mois ou plus, et achetés en magasin oeufs ont une date d'expiration de 2 à 3 mois? Ferme des œufs frais ont plus de saveur et sont moins aptes à briser le jaune d'œuf pendant la cuisson en raison des nutriments naturels. Si vous avez des difficultés à faire des oeufs farcis de la ferme a acheté des oeufs, faire bouillir les œufs simplement 24 heures avant de-bombardement, et le zeste de coquilles d'facilement. Si vous avez trop d'œufs, em simplement crack 'ouvrir dans un bol, Scramble' em up avec une fourchette et ajouter 1 / 2 c. à thé de sel par 250 mL (1 tasse) d'oeuf, puis placer dans un bac à glaçons et congeler les oeufs crus. Un cube est égale à un œuf dans votre recette (n'essayez pas de geler achetés en magasin - ce qui fonctionne uniquement avec des œufs frais). Faut-petits agriculteurs remplacé par de grandes exploitations commerciales? Votre opinion est exprimée dans votre pouvoir d'achat. Alors, quel sera le montant? Farm-fresh brun, ou en usine layed blanc? |