L'Etat d'Oaxaca est l'insecte mangeur capitale du Mexique. Environ 300
espèces d'insectes sont considérés comme «comestible» et plus d'une douzaine sont
consommé régulièrement par la population autochtone de cet état. Assez
il vous sera proposé un des deux types d'insectes dans et autour du marché
domaine; "Chapulines" Maguey et les vers, qui sont les mêmes vers utilisés pour
"saveur" Mescal et Tequila.
Chapulines sont de couleur rougeâtre grillés ou frits sauterelles. Habituellement
trois formats sont proposés: Petit - où ils sont si petits, en fait, vous ne pouvez pas
même dire ce qu'ils sont. Ils ont l'air tout simplement comme une poudre rougeâtre de certaines
type. Cela pourrait être la meilleure façon de commencer si vous voulez essayer
eux. "Free" les échantillons sont offerts, généralement par des filles ou des femmes indiennes, en
espère que vous les aimez et en acheter. Moyen - grands et reconnaissable si
on les regarde de près. Foire assaisonné de jus de citron ou de lime et
placé dans un sac en plastique pour vous de porter et grignoter à votre
loisirs. Large - presque adultes de taille et nettement reconnaissable. Pas pour
les faibles de cœur! Mais, à la taille que vous choisissez, serrer les dents et
Essayez-les! Ils sont en fait assez savoureux! (Honest!)
Vers Maguey sont utilisés dans mescals et tequilas. Ils vivent et mangent sur Maguey
cactus qui est aussi celui dont la liquide est fermenté et traitées pour
Mescal faire. Les vers sont généralement d'environ un pouce ou si la longueur et environ un
quart de pouce de diamètre. Ils sont aussi comestibles lorsque frits ou rôtis et
peuvent être achetés dans les deux formulaires au marché, généralement vendus par les femmes indigènes de l'Inde
couleurs vives dans leur costume national. Si vous voulez essayer un échantillon,
il n'y a pas de charge, dans l'espoir que vous aimerez le goût de noisette de l'échantillon et
effectuez un achat de plus. Séchés ou grillés, ils peuvent être ajoutés à Mescal à
donne la saveur supplémentaire à la liqueur. Encore une fois, vous devez franchir le pas et
acheter quelques-uns. Si vous ne tentez pas (ils sont croquants comme non salé,
nut-bretzels aromatisés), vous pouvez toujours les mettre dans la bouteille ou deux de
Mescal vous acheter pendant que vous êtes ici, à Oaxaca.
Bon appétit!
Soyez sûr de vérifier mes autres articles dans les deux séries continue: Enseignement de l'anglais au Mexique et Voyager au Mexique. Si vous désirez plus d'information, avez des questions ou des commentaires, l'auteur peut être envoyé par courrier électronique; voir adresse ci-dessous.
