|
Comme les écrivains, nous nous appuyons sur nos expériences personnelles, les plus sombres cauchemars, des pensées les plus curieuses et les plus profondes passions à écrire des histoires significatives. Quels désirs secrets puis-je taquiner mes lecteurs? Tiramisu, le poivron rouge grillé et sauce au sésame, pansements gorgonzola crémeux et faisan farci aux cerises et au fromage à la crème. J'écris une chronique hebdomadaire restaurant examen. Si votre recherche pour le repas parfait interfère avec votre travail, il est temps de changer d'emploi. En tant que critique restaurant, vous serez rémunéré à la recherche du parfait pétoncles poêlés, crépitant confit de canard, le pudding de pain. Restaurant en général sont une combinaison de protecteur du consommateur, éducateur et artiste culinaire. Le marché pour les critiques de nourriture est plus grande ouverture à la prolifération des magazines gourmands, les bulletins et sites Internet. Les bonnes nouvelles se poursuit: la non-alimentaire des magazines ont également besoin critiques gastronomiques. Les journaux et les sites web des destinations touristiques Crave de talentueux écrivains alimentaire. Écrivains qui vivent dans les grandes villes du monde entier peuvent placer les commentaires dans les magazines nationaux et internationaux et des sites Web. Le reste d'entre nous ont besoin de marchés locaux pour nos examens. Contactez la gestion ou de caractéristiques rédacteur en chef au journal. Si il ya déjà un critique gastronomique, gardez à l'esprit que ces critiques ont tendance à faire trois choses - un congé après 12 mois, passez à un marché plus rémunérateur et d'emploi, ou de rester pour toujours. Il ne sera jamais vous faire du mal à faire du contact et d'exprimer votre intérêt. Ecrire sur le site web administrateurs et tangage de l'idée de chronique régulière d'un critique de bonne nourriture. Envoyez vos idées d'articles de revoir une auberge historique ou de repas d'été bord de mer à un magazine local ou régional. Qualifications pour le restaurant l'examen varie de publication à la publication; toutefois, lorsque des recherches sur mon livre sur l'écriture de la nourriture, j'ai parlé avec les rédacteurs qui ont déclaré que les compétences en écriture sont primaires, de l'expérience alimentaire est secondaire. La sagesse qui prévaut est que les écrivains qui aiment la nourriture sera en mesure de s'informer et de suivre les tendances de la nourriture, mais les cuisiniers professionnels ou des cuisiniers gourmets peuvent pas toujours communiquer que le talent par le mot écrit. Qui payent le travail, c'est à dire, plus le marché, le plus que vous, en tant qu'écrivain, auront besoin de l'expérience alimentaire spécifique écrit. Par exemple, un journaliste pigiste qui ne rêve pas de beignes gelée, mais de griller Cherrystone palourdes et les trempant dans une sauce au beurre de coriandre, suivie par un verre de Louis Jadot Pouilly Fuissé 1994, peuvent localement Commencez par rechercher des articles sur les tendances alimentaires locales. Des idées d'articles inclure une déclaration concernant le marché fermier local, un nouveau chef, l'histoire de votre plat favori ou une tradition locale, les rapports sur le cluster le plus proche des vignobles, des restaurants saisonniers ou les aliments à la foire exposition. Communiquez avec le presse quotidienne ou hebdomadaire. N'oubliez pas les hebdomadaires alternatifs qui tendent à la liste de ce qui se passe en ville. Une fois que vous leur avez vendu cette histoire sur le magasin de vins de poussière, à l'angle de la sixième et Mulberry, ils mai être prêt pour votre emplacement d'un cycle hebdomadaire ou mensuel en place de restaurants locaux. Félicitations! Vous avez construit vos clips écriture, votre nourriture échantillons d'écriture et que vous avez reçu un feu vert de l'Association touristique à écrire sur le restaurant pour leur site web. Et maintenant? L'écoute de leurs besoins. Si votre employeur vous donne des instructions précises - 500 mots, se concentrer sur les denrées alimentaires et la liste des prix de tout ce que vous mangez - le faire. Dans un monde presque parfait de votre éditeur va connaître votre public-to-être et de ce qu'ils recherchent. Alors que les commentateurs sont souvent obligés de proférer commentaires négatifs, au moins commencer par une évaluation positive. Demandez autour de vous ou de suivre des pistes de votre éditeur. Attendez-vous à votre premier dîner. Apportez un petit bloc-notes, stylos, enregistreur micro-cassette - tout ce que vous avez besoin d'enregistrer votre repas. Ne présumez pas que vous pouvez apprendre par coeur tout ce que la première fois, les congés que pour un objectif futur. Conserver le bloc-notes et stylo sur vos genoux, couverte de votre serviette pour la note clandestine prise. Ne pas introduire vous-même à n'importe qui. Prendre au moins un voyage aux toilettes (un endroit sûr pour écrire rapidement des notes) pour capturer vos impressions lorsque vous êtes encore dans le restaurant. Si possible à tous les glisser une copie du menu. Ne soyez pas timide, l'utilisation de vos invités pour vous aider à faire griller les garçons, le chef et les propriétaires. Étudier le menu. Ne les hors-d'œuvre entrent dans la catégorie de nourriture de bar ou seront-ils aiguiser l'appétit? Renseignez-vous sur des boissons spéciales et des meilleurs plats du chef. Regarder par-dessus la liste des Promotions. Est-ce que cette liste de restaurant à bas prix des repas ou des plats de saison que des spécialités? Même si vous examinez le menu, note la fourchette de prix général. Gardez une trace des bas prix des entrées, des enfants sélections de menus, plats végétariens et des repas combinés. Une fois la nourriture est livré, votre rôle en tant que penseur critique et écrivain kicks in Détacher et regarder la nourriture. Est-il garni, est son apparence appétissante, at-il arriver avec non sollicité, pour des substitutions? Lâchez vos inhibitions et les phobies alimentaires. Regardez chaque plat avec une certaine objectivité. Vous mai pas comme Carré d'agneau, mais vous devez savoir à quoi il ressemble et les goûts, lorsqu'ils sont préparés correctement. Votre travail n'est pas d'écrire vos préférences personnelles, votre rôle est de communiquer la façon dont chaque plat est préparé et d'offrir un jugement à savoir si la préparation a été adéquate ou un échec. En dehors de la nourriture, de garder trace de la prestation: est-il suffisant, amical, scolaire ou non-existant? A été le décor chaleureux, exquise, éclectique? Est la barre des cocktails avant le dîner ou à traîner avec votre posse? Est le repas vaut le coût? Chaque restaurant, implicitement ou explicitement, fait des promesses à ses convives. L'ambiance sera mis en place des attentes: les bougies, les sièges capitonnés et les serveurs smoking promettent une expérience culinaire haut de gamme. Annonces vantant le meilleur service à la clientèle, des menus proclamant dîners domestique, et le nom "Ed's Diner" aussi classer vos attentes à manger. Permettez à vos lecteurs savent ce qu'ils vont trouver à chaque endroit où vous examen. Restaurant de recours est une culture et sur le terrain passionnant. En suivant les tendances alimentaires, les voyages à l'étranger pour goûter d'autres cuisines, d'étudier les vins et continue aventures culinaires à la maison vous tiendront occupé et satisfait à la fois comme un écrivain et un amoureux de nourriture. |