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En tant que quatrième des approches Juillet, il est temps à nouveau temps de commencer à planifier la façon de célébrer la liberté de notre nation. Pour un barbecue de basse-cour avec la torsion, envisager purge une Turducken avec les farces rouge, blanc et bleu. Un Turducken est tout simplement une Turquie qui est farci avec un canard qui est farci avec un poulet. Ce plat est devenu un favori populaire qui est servi pour Noël et Thanksgiving. Bien Turduckens sont traditionnellement cuits dans le four, cuire à celui-ci sur le gril de garder à l'esprit de la quatrième et barbecues l'été. Suivre la recette ci-dessous pour préparer votre propre Quatrième Juillet Turducken à la maison. Red, White and Blue Turducken Ce qu'il vous faut: 20 à 25 lb. dinde entière, désossée avec des ailes et des pattes encore intact. 5 à 6 lb. caneton entier, désossé 3 à 4 livres poulet entier, désossé Mélange d'assaisonnement pour volaille Farce aux canneberges (recette ci-dessous) Farce de porc (recette ci-dessous) Blue farce au pain de maïs (recette ci-dessous) Cuisine chaîne Fil de coton et une grosse aiguille Que les oiseaux soient désossées par votre boucher de vous mettre un peu de temps, mais si vous êtes un cuisinier particulièrement aventureux, vous pouvez le faire vous-même. Coutellerie professionnelle directe au http://www.cutlery.com fournit des instructions étape par étape pour le désossage de volaille. Juste être sûr de garder les ailes et les pattes sur la dinde, de cette façon la Turducken fini sera toujours celle d'une dinde. Il est préférable de préparer chaque farce à l'avance afin qu'ils aient le temps de refroidir avant que vous êtes prêt à assembler votre Turducken. Une recette de la farce de base est listée ci-dessous, et il peut facilement être adapté pour toute la saveur que vous choisissez. Farce de base 1 lot de pain de maïs émietté (recette ci-dessous) 1 / 2 tasse de céleri haché 1 / 2 tasse d'oignon haché 1 / 2 tasse de poivron haché Assaisonnement de la volaille, le sel et le poivre noir (ajouter selon votre goût) Beurre ou d'huile d'olive pour faire revenir les légumes Bouillon de poulet Faire revenir le céleri, l'oignon et le poivron jusqu'à tendreté. Assaisonner avec le sel, le poivre et l'assaisonnement de la volaille. Ajouter au pain de maïs émietté aux légumes et mélanger. Verser le bouillon de poulet dans le mélange jusqu'à ce qu'il atteigne la consistance souhaitée. Rectifier l'assaisonnement et laisser refroidir avant de les farcir d'oiseaux. Pour farce aux canneberges Doubler la recette et ajouter 2 tasses de canneberges congelées (décongelées) Porc Farce Doubler la recette, mais remplacez 1 miche de pain français (Cubed) pour le pain de maïs. En outre, ajoutez de porc 1 lb de viande de porc ou des saucisses (retiré de l'enveloppe) et brun dans une poêle après les légumes soient tendres. Blue farce au pain de maïs Suivre la recette de base et être au pain de maïs utilisez-vous fait avec la farine de maïs bleu. Cornbread Recette de base 1 tasse de farine de maïs (le jaune pour la farce aux canneberges et bleu pour la farce au pain de maïs bleu) 1 tasse de farine tout usage ¼ tasse de sucre 1 cuillère à soupe de poudre à pâte 1 cuillère à café de sel 1 tasse de lait 1 / 3 tasse d'huile végétale 1 oeuf En mélanger tous les ingrédients jusqu'à consistance homogène. Verser la pâte dans un moule de 13 x 9 moule et cuire pendant 20 à 25 minutes dans un four à 400 ˚. Assemblage de la Turducken Commencez par placer le côté peau vers le bas et la Turquie assaisonnant bien avec le sel, le poivre et l'assaisonnement de la volaille. Puis verser la canneberge farce sur la dinde. Ensuite, placez le canard sur le dessus de la farce aux canneberges et répandre la farce de porc sur elle. Vous devrez ensuite déposer le poulet sur le dessus de la farce de porc et ajoutez la farce au pain de maïs bleu. Chaque couche de farce devrait être d'environ ½ pouce d'épaisseur. Tout matériau de rembourrage les restes peuvent être placés dans les cocottes et cuites au four à 350 ˚ F pendant environ 30 minutes. Une fois que vous avez chaque oiseau empaillé, pliez les côtés de la Turquie ainsi que de fermer l'oiseau. S'enrôler quelqu'un pour aider à tenir la Turquie a fermé tandis que vous commencez à coudre l'ouverture. Les points doivent être espacées d'environ 1 pouce d'intervalle. Vous avez fini de coudre les Turducken attacher les jambes ensemble, juste au-dessus des os pointe. N'oubliez pas de placer du côté du sein Turducken en place pendant la cuisson. Une fois le Turducken est assemblé, placez le Turducken sur une feuille d'aluminium ou dans un contenant d'aluminium, puis cuire à 350 ˚ F gril ou fumeur. Alternativement, vous pouvez placer le Turducken dans un grand plat allant au four et faire cuire au four préchauffé à F 325 ˚ four. Quelle que soit la méthode que vous choisissez d'utiliser, vous devez faire cuire l'oiseau jusqu'à ce qu'un thermomètre à viande inséré dans les plus épais sur le faisceau atteint une température interne atteigne 180 ˚ F (165 ˚ F est la température minimale pour la cuisson des volailles, mais de 180 ˚ F sera s'assurer que les Turducken est entièrement cuit tout le long). L'USDA recommande que d'une dinde farcie de cette ampleur prendra généralement 4 ½ à 5 ½ heures de cuisson, mais votre meilleur pari est de s'appuyer sur le thermomètre à viande. Si vous trouvez que tous les préparatifs nécessaires pour faire votre propre Turducken est un peu écrasante, envisager d'acheter une toute faite Turducken de CajunGrocer. Le Turducken CajunGrocer est un favori parmi les Louisianais, et il a été élu meilleur Turducken par The Wall Street Journal et a figuré sur le réseau de télévision Food. Bien que le rouge, blanc et bleu à thème Turducken n'est pas encore disponible pour l'achat, vos invités apprécieront l'une des variétés disponibles de ce plat délicieux farcis. |