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Encore un autre arrêt intéressant dans nos aventures culinaires à Paris, le restaurant Le Gourmet offre la grande cuisine française pour les prix, je n'avais pas vu à Paris en 15 ans. L'heure du repas, où aller? C'est le troisième opus de la série d'articles qui je me suis mis à écrire une il ya quelques semaines sur l'alimentation à bien à Paris. J'adore manger, j'aime la bonne cuisine, et je veux compagnons de voyage pour profiter de Paris jusqu'à la garde. Voilà assez de raisons pour les guider vers ces lieux je suis certain qu'ils aimeront. Lunch time in Paris est temps restaurant. Les gens qui travaillent dans la ville ne portent pas leurs sacs-repas avec eux. Ils ne disposent que rarement au bénéfice d'un service de restauration d'entreprise, mais même s'ils le font, la restauration collective est à peine un exploit pour les yeux d'une personne et des papilles. Petits restaurants rendent un service vital: ils nourrissent la population locale plutôt satisfaisante, à peu de frais, et en un temps record. Ce qui s'applique à la population locale s'applique aux voyageurs, et votre prochain arrêt culinaires se passe en un peu de telles circonstances. Après une longue matinée de marche dans les rues pittoresques sur les pentes de la colline de Montmartre, vous vous sentez bien faim. Vos pas vous amener à la Place de Clichy, un carrefour très fréquenté entre le 17e, le 9e et le 18e arrondissements (la station de métro: Place de Clichy). Le temps d'une expérience gastronomique! Le Gourmet Vous mai être affamé, mais vous n'êtes pas un imbécile. Vous voulez bien manger, et passez vos entendu méritée sur l'alimentation vaut-elle ce nom. À mon avis, aucune considération des restaurants positionnés autour de la Place de Clichy valent le prix qu'ils demandent. Je trouve leur cuisine soit trop chers, ou carrément vulgaire. Je n'ai jamais eu un déjeuner de satisfaisant à l'un de ces endroits. Alors où aller? Non loin de là. Lorsque vous êtes sur la Place de Clichy, tournez-vous de manière à faire face à la pente descendante, avec la station de métro dans votre dos. But à la Rue de Clichy, à gauche de la rue d'Amsterdam. Descendez la rue sur environ 200 mètres, et tournez à gauche dans la Rue de Bruxelles. Marcher encore 200 mètres. Là, vous êtes sur le trottoir de droite. Votre prochain arrêt nourriture préférée est situé au n ° 19 rue de Bruxelles. Entrer dans le bistrot S'il vous arrive de marcher aux alentours de midi trente, mai vous devez attendre un tout petit peu. L'endroit est bondé. J'ai été à ce restaurant de nombreuses fois, et j'ai encore d'être là le jour où il n'est pas emballé à l'heure du déjeuner. Mon conseil: venez à environ 12:00 h, et de saisir une place avant tout le monde le fait. L'endroit respire le charme d'antan, avec des panneaux en bois sombre, des affiches anciennes, menu ardoises marquées à la craie sur les murs, un bar traditionnel, un sol en mosaïque, ses chaises de bistrots et de tableaux. Ça sent bon, bien que la fumée de cigarette peut devenir un problème à un moment où la porte de façade n'est pas laissée en suspens. Le propriétaire et chef cuisinier du restaurant acheté il ya environ 2 ans à partir de ses propriétaires première fois et à long terme, un couple de personnes âgées ayant pris leur retraite après avoir dirigé le navire pour des locaux plus longtemps que tout puisse me souvenir. Le nouveau propriétaire a aimé le décor, et a décidé de le préserver tel quel, sauf la façade qui a été changé au début de 2006. Dans ce cadre très parisien, les mécènes se sentent bien accueillis, et sont rapidement assis soit par le patron ou une serveuse souriante. Ceci est l'heure du déjeuner, et ils savent que les clients sont pressés. Aucun retard inutile. Assis, et le menu dans les mains Le menu est en fait à la craie sur les ardoises qui pendent sur les parois avant et arrière. Un exploit remarquable pour ces petits un restaurant, le menu change tous les jours. Quiconque vit à Paris depuis quelque temps, sait que les menus des restaurants ne changent pas au-delà du «plat du jour» - le prix principal pour la journée. Même le «plat du jour" ne change pas tant que cela: d'une semaine à l'autre, les mêmes cours ont tendance à se remettre sur le menu. Pas tant à «Le Gourmet»: le menu change tous les jours et il n'ya pas deux semaines sont semblables. True diversité. Même si vous deviez y manger tous les jours pendant 20 jours, vous pourriez essayer 20 parcours différents. Cuisine gastronomique est une mission Le patron vient de la province de la Touraine, dans l'ouest de la France. Il aime travailler sur des plats traditionnels français, et sa cuisine puise son inspiration principale de la Bourgogne, célèbre et régions Lyon. Parmi les plats du terroir servis au restaurant Le Gourmet, vous pourrez déguster Jarret de veau (Souris de veau), morceaux de choix de viande de veau (onglet de veau), daurade rôtie (daurade royale rôtie), le canard cuit (pot-au-feu de canard), le brochet boulette (quenelle de brochet). Et la liste continue. Pour obtenir des produits frais de ses fournisseurs préférés, il se réveille à 3h30 du matin chaque jour pour aller au marché de gros (marché de Rungis, situé au sud de Paris). Il achète seulement ce dont il a besoin pour la journée, des charges jusqu'à son camion, et rentre à son restaurant où il passera le reste de la matinée à cuisiner pour le déjeuner. La devise du chef est «produits frais, traditionnels de préparation". Il utilise le beurre, la margarine non. Il n'achète pas les produits congelés, et pas de hors-la-sauces étagère comme il prépare ses sauces lui-même. Il est lumière les mains sur les épices dont il pense «sont trop souvent utilisés pour cacher quelque chose». Entrée, plat principal, dessert, vins Le menu du Gourmet offre en général un choix de 4 hors-d'oeuvre (comme un réchauffé de fromage de chèvre servi sur une miche de pain de campagne), 3 ou 4 plats principaux (viande, poisson, volaille), et 4 desserts. Le choix des desserts est aussi «old school»: selon les jours, votre sélection mai inclure la crème fouettée au chocolat, baba au rhum (un gâteau éponge saturée avec du rhum dealcoholized), les biscuits de ganache (mélange de chocolat, la crème et le beurre ), le gâteau d'orange, cake fondant, île flottante (blancs d'oeufs battus flottant sur un flan français), les tartes aux fruits rouges, et ainsi de suite. Vins légers se taillent la part du lion dans la liste de vins. Ville natale du chef est le Valençay (au coeur de la Touraine), et il achète ses bouteilles directement des producteurs locaux. La liste comprend une variété de bien pensé de la vigne: Gamay, Cabernet, Valençay, Bourgueil, Saumur-Champigny. Tout cela pour combien? Au-delà de la qualité de la nourriture que vous sont servis au restaurant Le Gourmet, la vérification est une autre surprise agréable. Pour un maigre 13 € (environ 16 $), vous disposez d'un repas complet servi en un temps record dans une ambiance des plus agréables. Pour seulement quelques dollars de plus, vous avez le vin pour compléter votre expérience. Pour être honnête, il ya très peu de restaurants parisiens qui vous donnera autant pour un si bas prix. Le Gourmet remporte mon vote en tout temps, n'importe quel jour. Je vous le recommande sans réserve. Où? |