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Garder une nourriture saine n'est pas difficile! Fondamentalement la sécurité alimentaire est sur le sens commun et un peu d'éducation à la sécurité alimentaire. Il est fortement recommandé à toute personne qui s'engage dans la préparation des aliments, faire un peu de travail sur la façon de conserver les aliments en toute sécurité. Visitez quelques sites web de sécurité alimentaire. Si vous avez des questions ... ASK! Ne jamais avoir peur de poser des questions! La plupart des sites de sécurité alimentaire doit avoir des lignes directes sans frais. La liste suivante n'est pas une liste complète. Cependant, cette liste comprend 10 des astuces les plus courantes que je partageais avec mon personnel, préparation des aliments, quand j'étais dans la restauration et les entreprises d'événements spéciaux. 1. Sécurisez vos cheveux. Attachez-les. Recouvrez-la ou au moins l'asperger abondamment avec de la laque, avant que vous entrez dans la cuisine. Assurez-vous que vous n'avez pas de cheveux sur vos vêtements, aussi! Utilisez une brosse à charpie avant de vous rendre dans la cuisine pour commencer à cuisiner. Tandis que les cheveux en vrac n'est pas nécessairement un gros problème de sécurité alimentaire, il est très peu appétissant dans la nourriture! 2. Supprimer toutes les bagues et autres bijoux de vos mains. Lavez vos mains et vos avant-bras avec de l'eau chaude savonneuse avant, pendant et après la préparation des aliments. Au cours de la préparation des aliments, vous devez vous laver souvent les mains. Il suffit d'utiliser le bon sens et n'oubliez pas de laver entre les tâches, si vous toussez, si vous vous grattez, etc 3. Commencez chaque nouvelle session avec une cuisine immaculée. Laver votre aire de préparation et les comptoirs. Utiliser une solution de 1 litre d'eau de javel cuillères à café 3. (Bleach dans une cuisine peut ruiner de beaux vêtements vite. Ne pas porter vos plus beaux habits dans la cuisine! Il n'ya rien de pire que de trouver des petits points blanchis ou taches de blanc sur un vêtement non blancs préférés. Croyez-moi, j'ai eu cette fois plus de se produire que je veux me souvenir.) 4. Gardez une provision de gants jetables de services alimentaires sur la main. Le choix de porter des gants est à vous. Si vous gardez vos mains sans tache, vous n'aurez pas besoin de porter des gants, à moins que vous voulez le faire. Toutefois, si vous avez n'importe quel type de coupures ou de plaies sur les mains ou les bras exposés - il est très important que les blessures soient correctement bandée. Si la plaie se trouve sur votre main, vous devez porter un gant à cette main. Il n'y a rien de plus dégoûtant que de trouver un Band-Aid dans les aliments. Beurk .. vous ne voulez vraiment pas à donner un nouveau sens au terme "charcuterie"! 5. Si vous allez à cuisiner avec de la viande crue, le poisson ou la volaille toujours garder la nourriture crue sur la tablette inférieure du réfrigérateur. Connaissez-vous la raison? La raison en est que vous ne voulez pas de jus crus de s'égoutter accidentellement sur d'autres aliments dans le réfrigérateur. 6. La température de votre réfrigérateur doit toujours être inférieure à 40 degrés. Gardez un thermomètre dans l'informatique et de le surveiller. Lorsque vous utilisez les réfrigérateurs à votre salle de réception de mariage ... vérifier la température. Assurez-vous que les réfrigérateurs fonctionnent correctement. Demandez au personnel de salle au site de réception pour vérifier la température du réfrigérateur pour vous dans les jours précédant votre réception. Aussi demander au personnel du lieu, très bien, s'ils le ferons en sorte d'avoir le réfrigérateur, nettoyer pour vous. 7. Les aliments périssables a besoin pour rester au réfrigérateur! Ne prenez que les aliments du réfrigérateur comme vous en avez besoin dans les différentes étapes de préparation. Dès que vous avez fini de préparer la nourriture Retrouvez-les dans le réfrigérateur ou le congélateur. 8. Laver, rincer, désinfecter, et rincez les planches à découper entre les étapes. Utilisez votre bon sens! 9. Transport des aliments dans des glacières isothermes. Emprunter ou louer refroidisseurs grand. 10. Les restes de nourriture ne devrait jamais être conservés sans réfrigération pendant plus de deux heures. En cas de doute, jetez le produit. Encore une fois cette liste n'est pas exhaustive. Selon le menu que vous choisissez pour votre réception, diverses précautions mai doivent être prises. Comme vous décidez de votre menu, réfléchir à la logistique de sécurité alimentaire. Par exemple, si vous rencontrez une réception en plein air durant les chauds mois vous avez besoin de lire sur la sécurité alimentaire pour les pique-niques ou parties hayon. Suivez ces mesures de sécurité tout à fait! La quantité de temps que la nourriture peut aller à l'extérieur sans réfrigération est seulement d'environ une heure. Après cette heure, si l'aliment n'est pas réfrigéré ou glacé down ... bactéries dangereuses peuvent entreprendre la culture dans l'aliment. Ce qui est mauvais! Si la nourriture qui n'a pas été adéquatement réfrigéré est consommé, il est possible que la personne de manger l'aliment peut devenir très, très malade. Une personne ayant un système immunitaire affaibli pourrait même mourir. Si vous êtes travailleur autonome ou semi-restauration traiteur de votre réception de mariage de nommer quelqu'un de confiance qui fera preuve de vigilance sur la sécurité alimentaire! Si vous rencontrez votre réception traiteur demande toujours le traiteur pour décrire leurs procédures de manipulation des aliments pour vous. Tout simplement parce que vous n'êtes pas un traiteur à temps plein sous licence - ne se sentent pas intimidés par la question de la sécurité alimentaire. Les chances sont les aliments que vous préparez pour votre réception de mariage propres seront supérieurs en goût et exempte de germes. Vous serez confiant, car vous savez que votre cuisine était impeccable, vos mains sont propres, et votre propre nourriture n'a pas siégé sans réfrigération une minute de plus que ce qui était nécessaire dans le processus de préparation. Vous pourriez envisager de demander à un membre de la famille, un ami ou loués assistant pour vous aider avec les questions de sécurité alimentaire. Contactez l'un de l'État ou des organisations nationales de sécurité alimentaire et leur demander leur aide, aussi. La sécurité alimentaire n'est pas difficile! La sécurité alimentaire ne faut pas longtemps pour apprendre! Mettez de côté une heure ou deux de vous renseigner sur la sécurité alimentaire avant de commencer à préparer la nourriture pour votre réception de mariage. © 2006 Kathi Dameron, Kathi Dameron et Associés Note aux éditeurs: Vous êtes invités à partager cet article au moyen de votre ezine, site web ou une publication imprimée à condition que vous publier cet article dans son intégralité et inclure la déclaration de copyright, des informations bio, des hyperliens vers le site Web et les coordonnées de Kathi Dameron et Associés comme prévu à la section des ressources au bas de l'article. |