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La seconde boisson la plus consommée après l'eau est le thé. Chose intéressante, le 3.200.000 de tonnes de thé produit dans le monde entier proviennent d'une seule espèce végétale, nommée «Camellia sinensis." Mais comment une plante devient une boisson? Le thé est faite par trempage des feuilles transformées, les bourgeons ou des brindilles du théier dans l'eau chaude pendant quelques minutes, une grande variété de saveurs de thé, les arômes et les couleurs peuvent même provoquer le buveur plus sceptique. Si vous aimez boire du thé, mais tout simplement jamais eu l'occasion d'en apprendre plus à ce sujet au-delà du fait que vous l'appréciez, vous devriez savoir qu'il ya des milliers de sortes de thé offerts sur le marché actuel. Nuances dans la saveur dérivent de la région de culture et de la méthode de traitement des feuilles de thé. Il s'agit des techniques de transformation qui produisent les quatre catégories de thé simples sont considérées l'art du thé. Dans sa forme la plus basique, le traitement est la prise des premières feuilles vertes et de décider si oui ou non, et combien d'oxydation (ou fermentation) devrait avoir lieu avant les dessécher. L'oxydation est la réaction des enzymes contenues dans les feuilles de thé quand ils sont brisés, meurtris ou écrasés. La première catégorie est celle du thé noir. Le thé noir est rien de plus que les feuilles du Camellia sinensis après avoir été exposés à 8-24 heures de plein air. Après que les feuilles sont ramassées, ils sont répartis de laisser l'eau qu'ils contiennent s'évapore. Vous avez probablement assisté à ce qui se passe à une fleur qui est reparti sans avoir été arrosé. Le feuillage se recroqueville et commence à sécher. Après cette partie du processus, les feuilles de thé sont motte en rouleaux qui favorisent l'oxydation. Une fois entièrement oxydé, les feuilles se transforment en une couleur noir profond. Producteurs de thé puis mettez les feuilles de thé dans la dernière période de séchage, avant le tri et le conditionnement eux. Le thé Oolong est une autre catégorie de thé et est considéré comme le plus difficile des quatre types de thés à traiter. La meilleure façon de décrire le thé oolong est qu'il se trouve quelque part entre le thé vert et noir. C'est parce que les feuilles ne sont que partiellement oxydé au cours du traitement. Comme pour le thé noir, les feuilles sont étalées à sécher pendant 8-24 heures, mais après cela, ils sont ballottés dans un panier en vue de créer une exposition des ecchymoses et partiel à l'air. L'étape finale consiste à la vapeur les feuilles, ce qui neutralise les enzymes dans le thé et prévient l'oxydation supplémentaire. Les thés verts, comme les thés blancs, sont plus proches à la dégustation comme des feuilles d'herbe fraîche que les deux autres catégories de thé. Ce type de thé est également plus faible en caféine et a une plus grande des propriétés antioxydantes. L'ensemble du processus de création de thé vert tourne autour de la prévention de l'oxydation d'avoir lieu dans les feuilles. Bien que les feuilles de thé sont parfois mis à sécher pendant quelques heures, puis, afin de neutraliser les enzymes et prévenir l'oxydation en outre, les feuilles sont cuites à la vapeur ou poêlée. C'est cette technique même qui aboutit à la préservation des enzymes qui sont récemment devenus l'objet de recherches médicales. Après cuisson à la vapeur, les feuilles sont enroulées, encore assez de couleur verte. Enfin, le thé blanc est devenu récemment un article populaire, à l'ouest comme c'est le thé moins transformés et les goûts donc les plus comme les feuilles fraîches ou de l'herbe. Le thé blanc est faite des petits bourgeons de l'usine de thé. Encore une fois comme le thé vert, thé blanc est cuit à la vapeur ou poêlée de prévenir tout type d'oxydation, et un grand soin est pris pour éviter d'abîmer ou d'écraser le thé. Les bourgeons séchés ont une apparence semblable argent parce que les petits poils blancs de la nouvelle croissance sont encore présents. |