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La nourriture est comme une drogue. Comme c'est vrai? Cela est particulièrement vrai pour moi quand il s'agit de nourriture thaïlandaise. Une fois que je commence sur n'importe quel plat thaïlandais, je reçois une dépendance à plus de la même. Mais bon, il doit y avoir pire que le droit de la toxicomanie bonne nourriture? Certains écrivains culinaires décrire la nourriture thaïe comme étant semblable à la nourriture chinoise mais avec une piqûre. Eh bien, comme quelqu'un qui a vécu en Thaïlande pendant un certain nombre d'années maintenant, je pense que les aromatiques, délicieux, chaud, épicé cuisine thaïlandaise est dans une classe de lui est propre, et il n'y a rien à comparer avec son caractère unique. Un autre fait fascinante avec de la nourriture thaï est la variété. Si je vivais là pour 100 ans et a essayé un plat différent journée tous les jours, je ne crois pas que j'aurais le temps de goûter tout cela. Le comté est divisé en 5 régions, Nord, Nord, Est, Centrale et du Sud et de chaque région, province et la province sub, tous ont leurs propres plats uniques et des denrées alimentaires. Thai nourriture ne doit pas juste être classés comme étant chauds et épicés si, comme il ya beaucoup d'herbes et d'épices qui sont aussi combinés pour donner des différents plats de leurs goûts et arômes. Jamais entendu parler de la nourriture thaïe décrit en utilisant les 3 S de saveur? Épicés, salés et Sour. C'est le mariage harmonieux de ces 3 qui contribuent à la gastronomie de ce superbe. Permettez-moi de le décomposer un peu pour vous. Spicy - Chili (Prik) Il ya toute une histoire sur la façon dont le Chili est devenu une partie de la cuisine thaïlandaise et je vais mettre ça pour un autre article, mais fondamentalement, les Européens, (espagnol ou portugais) a présenté le Chili dans le vieux Siam au 16e siècle, et il a été et partie intégrante de la cuisine thaï depuis. Les gens qui essaient de la nourriture thaïe pour la première fois devraient le faire avec une extrême prudence, car il ya des plats qui brûlent la gorge si fort que c'est douloureux à la palette inexpérimentés. Sauce de poisson - Salé Sauce de poisson est simplement appelé "Pla-Nam» qui, lorsqu'il est traduit, les poissons d'eau. Dans la cuisine thaï cela nous le deuxième élément le plus important. Sauce de poisson est faite par le brassage des poissons ou des crevettes mélangées avec du sel et de décantation le résultat fermentées en bouteille. Sur ses propres ça sent très désagréable, mais une fois ajoutée à la cuisson ou saupoudrée sur du riz, il ne contribue vraiment les saveurs exotiques de la cuisine thaïlandaise. Lime - Sour La chaux connue en thaï comme "Manao", est utilisée à chaque occasion dans toute une variété de plats thaïlandais. Le rôle principal de la chaux est de réprimer le goût salé et forte odeur de sauce de poisson. Bon appétit! |