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L'utilisation d'un four Tandoor est très important dans la cuisine traditionnelle nord de l'Inde, et beaucoup de pains et de plats ont été spécialement conçus pour ces fours d'argile. Elle inclut de nombreuses célèbre Punjabi aliments indiennes et du Nord: paratha, nan, Kulcha, rôti, et autres pains sortant, et les côtelettes d'agneau tandoori, poulet tikka, poulet tandoori, Kabab Seekh, tandoori crevettes, Kabab Reshmi, et une variété d'autres plats. Seuls quelques-uns d'entre nous ces jours-ci, cependant, sont assez chanceux d'avoir notre propre tandoor. Cet article va regarder un peu d'alternatives que nous pouvons utiliser pour cuire les aliments tandoori style. Tandoori alimentaire a un goût de fumée caractéristique qui est produite en raison de la conception du four de Clay. La chaleur dans un tandoor est généré à partir des charbons allumés à la base du four (qui a une forme semblable à un poêle ventre). Comme la nourriture à l'intérieur de la cuisson, son jus déroulant sur ces charbons ardents, produire de la fumée délicieusement parfumé qui est la signature du tandoor. Naturellement, il est difficile de trouver un équivalent exact d'un tandoor, mais nous avons un peu d'options. Le barbecue peut être très bonne, en particulier là où la cuisine peut être fait sur une grille qui permet de jus alimentaires s'épuisent sur les brûleurs ou les charbons. L'effet n'est pas tout à fait celle du tandoor, mais la saveur qui en résulte est une bonne approximation. Vous pourriez choisir un four conventionnel à cuire »les plats tandoori. La similitude est que tant le four et le tandoor avoir un espace clos où la chaleur est piégée, mais le premier ne produit pas la marque arôme fumé d'aliments tandoori réel. Cette méthode est la meilleure alternative pour la cuisine tandoori pains (naan, roti, Kulcha etc), quand un tandoor n'est pas disponible parce que le pain est entouré par la chaleur. Un gril peut être utilisé lorsque la cuisson des aliments comme les côtelettes d'agneau ou de poulet tikka, même si le concept de gril de cuisson est vraiment le contraire de la cuisine tandoori. Un gril n'est pas un espace clos et la nourriture est chauffée par des éléments d'en haut. Néanmoins, une nourriture savoureuse peut encore être atteint. Le grill est bon pour la cuisson rapide (ie lorsque le barbecue n'est pas une option). Dans l'ensemble, la solution la plus adaptée à un tandoor est un barbecue à charbon alimentée lorsque vous désirez faire un peu de la cuisine du Nord de style indien. Même ainsi, tandoors sont beaucoup plus faciles à acheter en Occident ces derniers temps, donc si tandoori une alimentation de type grâces régulièrement votre menu, il mai bien être la peine de faire cet investissement. |