|
Un substitut de sucre ou édulcorant artificiel, est un additif alimentaire qui reproduit l'effet du sucre ou de sirop de maïs dans le goût, mais offre moins d'énergie alimentaire (calories). Les derniers habitudes alimentaires ont introduit certaines substances, doux non calorique, dont l'utilisation s'est répandue au cours des dernières années. Ces substituts de sucre sont considéré comme idéal par beaucoup de personnes en vue de contrôler divers troubles métaboliques origine ou aggravée par l'ingestion de sucre, comme le diabète, l'obésité et l'artériosclérose. En outre, les avantages de ces substances sont énormes, car ils peuvent remplacer le sucre et le renouvellement rapide des polysaccharides d'absorption, ce qui rend la nourriture plus tentant sans les calories de sucre supplémentaire. La raison pour laquelle la nourriture et des boissons est de plus en plus de remplacer le sucre ou le sirop de maïs, avec des édulcorants artificiels dans une gamme de produits contenant du sucre, traditionnellement, est en réalité assez simple. Bien que les marges bénéficiaires sur les édulcorants artificiels sont très faibles pour les constructeurs, ils coûtent encore l'industrie agro-alimentaire seulement une fraction du coût de sucre et de sirop de maïs, qui a déjà été introduit par l'industrie comme une alternative à faible coût pour le sucre. Au Royaume-Uni, par exemple, il est maintenant presque impossible de trouver des non-Cola des boissons gazeuses dans les supermarchés qui ne sont pas sucrés avec des édulcorants artificiels, et une variété d'aliments à côte, comme ketchup, de moutarde et la mayonnaise sont artificiellement sucrées. Bien que dès 1969, de nombreuses histoires ont été entendus en ce qui concerne les dangers liés aux produits de substitution du sucre pour la santé humaine des réactions particulièrement cancérigène son utilisation continue et différentes recherches montrent qu'ils ne sont pas nocifs s'ils sont consommés dans les doses recommandées. En fait, seulement aux États-Unis entre 2000 et 2005, un total de 3920 produits contenant des édulcorants artificiels ont été lancés. Mais le problème a commencé dans les années 60 lorsque dans certaines expériences sur des rats, la dose excessive qui a été délivré à tous les jours a généré des maladies néoplasiques dans leur vessie de certains des rats de deuxième génération. Même si ce fut une expérience et des questions dose à des rats a été totalement disproportionnée, il a été 10.000 fois supérieur à la dose moyenne des personnes prendraient dans un an, la communauté scientifique et un grand nombre des consommateurs de sucre de substitution ont été alarmés. Mais indépendamment de la controverse actuelle sur les risques sanitaires supposées des édulcorants artificiels, les médecins de l'appui que «rien n'est totalement inoffensif pour les personnes, mais tout dépend de la quantité et la sensibilité du sujet, ainsi que sur la période de la dose. " Ainsi, les consommateurs doivent être informés que le marché du sucre, une industrie très puissante dans le monde entier, les intérêts économiques sont à jouer. Même si les résultats des études scientifiques sont vraies ou fausses, les producteurs d'aliments sucrés sont toujours après leurs concurrents de substitution et que les statistiques ont montré un certain nombre de problèmes de santé causés par le tabac, l'alcool ou la consommation de sucre, ont été attribués à la concurrence du marché. Similaire a été la raison pour laquelle l'introduction de l'aspartame aux États-Unis a été retardé de plusieurs années, même si ce substitut de sucre est totalement inoffensif, car il ne comporte que deux strictement naturelle d'acides aminés. |