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Ou Comment j'ai appris à cesser de m'inquiéter et Love Thanksgiving La cuisson d'un grand repas pendant plus d'une douzaine de parents et amis pendant les vacances, est l'un des défis les plus stressants que le cuisinier maison moyenne va entreprendre. Quelle est la clé pour conserver votre santé mentale? Planifiez, planifiez, planifiez, planifiez encore plusieurs ... Cook, autant que possible 1 ou 2 jours à l'avance. Pour le grand jour même, je voudrais écrire une chronologie de toute la journée. Pourquoi? - Vous pouvez éviter de faire trop à la fois. La plupart des catastrophes se produisent parce que l'Action de grâce que vous avez trop de choses à la fois et vous oubliez de s'occuper d'antenne à un moment crucial. - Vous pouvez voir si votre menu est réalisable pour votre cuisine. Vous pourriez découvrir que vous avez trop de plats qui utilisent le four, et vous ne pourrez pas cuisiner éventuellement tout dans votre cuisine. Alors, comment faites-vous cela? J'aime écrire le scénario en utilisant Excel, mais vous pouvez simplement utiliser un crayon et du papier. 1. Décidez de ce que les plats que vous voulez faire Lorsque vous venez avec le menu, gardez à l'esprit les ressources de votre cuisine. Ne prévoyez pas tous les plats pour le four. Réfléchissez si vous pouvez FIT 10 lbs de pommes de terre dans votre plus grand pot, peut-être vous aurez besoin de deux casseroles et deux brûleurs. Ecrire chaque plat déroulant situé en haut de votre calendrier. 2. Comprendre ce qui peut être fait à l'avance La cuisson est à venir: Le numéro un moyen de rendre les choses faciles sur vous-même sur le grand jour. Notez les étapes qui peuvent être fait à l'avance sur votre timeline. Choses qui peuvent ou doivent être effectués 2 jours en avance: - Sauce aux canneberges (essayez de faire vos propres, il goûte vraiment bon!) - Tarte à la citrouille - Pour faire un bouillon de dinde sauce - Commencez à dégeler la dinde (vous pourriez même avoir besoin de plus d'une journée de décongélation). Choses que peut ou doit être faite 1 journée à l'avance: - Faire la vinaigrette - Monter la farce et obtenir qu'il soit prêt pour la cuisson le lendemain - Purée de patates douces (elles se conservent très bien) - Couper des légumes pour crudités - Assurez-trempettes - Une soupe d'automne (potiron, courge butternut) - Assurez-casseroles - Faire cuire le pain ou en rouleaux - Saumure votre dinde - Nettoyez votre maison, décorer, mettre la table ... 3. Planifier le grand jour sur la timeline Faites une colonne pour chaque ressource majeure de cuisson, chaque four et chaque brûleur du poêle, et ajouter une autre colonne pour des tâches diverses. Découvrez quand vous voulez servir le dîner, et ensuite planifier la dinde à cette époque. Si vous servez à 4PM, alors vous devriez prendre votre dinde du four à 3:30 (pour donner le temps de repos), et de mettre la dinde au à 12h30 pour lui donner un temps de cuire 3 heures. Marquer ces tâches sur la timeline, en vertu de la colonne pour four. Ce ne sont là nos exemples, vos temps de cuisson peut varier en fonction de la taille de votre oiseau. Programmez vos autres plats sur la timeline sous la ressource de la cuisine qu'ils utiliseront-vous (brûleur de cuisinière # 2, le four n ° 1, ...). Aussi, des mesures calendrier divers (ex.: éplucher et les couper de 10 lbs. Pommes de terre) sous la colonne Divers. Assurez-vous que vous ne vous donnez pas trop à faire avec n'importe quel créneau donné. Si vous le faites, les recettes passage à un temps moins occupés. Pendant la cuisson proprement dite, le calendrier se glisse souvent, alors donnez-vous wiggle chambre entre plats au cas où. 4. Re-évaluer votre menu Lorsque vous avez rempli vos entrées, avez-vous avez de la difficulté des choses INSTALLATIONS? Ont trop de plats en utilisant le même four? Vous pourriez avoir besoin pour planifier davantage de non-vaisselle four. Soyez créatif. Il existe des recettes de soupe à la courge butternut pourrait faire un bon début. Si vous venez de trop de choses emballée dans un intervalle de temps, vous devriez essayer de planifier des plats plus qui peut être faite la veille. Au lieu de patates douces cuites au four, peut-être faire une salade d'asperges qui peut être préparée à l'avance et conservés dans le réfrigérateur. 5. Le temps de cuisiner Pour les jours précédant l'Action de grâce, assurez-vous que vous simplement faire toutes les étapes que vous avez prévu pour votre auto. La date exacte n'est pas aussi important. Le grand jour venu, commencez simplement à la suite de la chronologie. À tout moment, vous pouvez facilement voir ce que vous êtes censé faire en cochant la ligne correspondant à l'heure actuelle. Maintenant, le plus important ... 6. Have fun Je sais tout cela sonne comme une planification de la douleur, mais elle ne prend pas vraiment beaucoup de temps pour faire un calendrier, et c'est beaucoup moins pénible que d'avoir une fusion mentale, le jour de Thanksgiving. Le point de l'ensemble de la planification des choses est que vous n'êtes pas trop occupé à un moment donné. De cette façon vous pouvez rester tranquille et avoir du plaisir avant et pendant le grand repas. C'est aussi pour que vous puissiez être un bon hôte. Personne ne veut de vous regarder freak out à Thanksgiving. Donc ne vous inquiétez pas et amusez-vous! That's what it's all about ... |