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Chaque fois que je vais à la Old Spaghetti Factory, c'est un de mes sauces préférées. J'aime aussi leur mizithra fromage mélangé avec elle. Plus que probablement, ce n'est pas la recette réelle, mais sûr des goûts de tel. L'une des recettes de palourdes préférable d'obtenir vos mains dessus. Ingrédients: * 3 onces de beurre * 2 gousses d'ail, hachées fin * 1 / 2 oignon, haché fin * 3 branches de céleri, haché fin * 3 cuillères à soupe de farine * 2 (8 onces) canettes palourdes haché, du jus * 1 demi-quart et demi * 1 cuillère à café de sel * Poivre 1 / 4 c. à thé blanc * 1 / 2 cuillère à café de thym Préparation: 1. Combiner les quatre premiers ingrédients dans une casserole. 2. Faire revenir à feu moyen-doux jusqu'à ce que les légumes soient tendres mais pas brun. 3. Ajouter la farine et mélanger pour obtenir un roux .* 4. Dans une autre casserole, mélanger le jus des palourdes, moitié-moitié, sel, poivre blanc et le thym; chauffer jusqu'à ce que juste en dessous de l'ébullition. 5. Ajouter la moitié et le mélange de moitié et la viande de palourdes à la roux. 6. Remuer jusqu'à ce que la sauce épaississe. 7. Servir sur vos pâtes préférées spaghettis au beurre avec de généreuses portions de fromage parmesan. Si vous ne connaissez pas, un roux est un mélange de beurre et de farine, cuire jusqu'à ce que des bulles. Il peut être brun très profondément, puis utilisé comme base pour la sauce étouffe et brun. Si ce n'est pas doré du tout, c'est la base de sauce béchamel, velouté, ou blanc. Par la cuisson de la farine dans le beurre, l'amidon de la farine granulesin commencent à déferler. Puis, lorsque le liquide est ajouté, les granules absorber le liquide, l'épaississement de la sauce. Prononciation: Roo • (subst.) Exemples: Commencez la sauce blanche en faisant un roux, en remuant et cuire jusqu'à ce que le mélange a barboter pendant deux minutes. Apprécier! |