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Soufflé au brocoli ¼ tasse de margarine ou de beurre Faites cuire les brocolis surgelés selon le mode d'emballage. Égoutter le brocoli à fond. Chauffer le four à 350 degrés. Beurre 1-cocotte pinte ou de 4 tasses à soufflé plat. Chauffer la margarine ou le beurre dans une casserole sur feu doux jusqu'à ce que fondu. Incorporer le poivre, la farine et ¼ c. à thé de sel. Cuire à feu doux, en remuant constamment jusqu'à ce que le mélange soit lisse et bouillonnant. Retirer du feu. Incorporer le lait. Porter à ébullition en remuant constamment. Remuer et laisser bouillir 1 minute. Retirer du feu. Incorporer 1 cuillerée à café de sel, la muscade et l'oignon. Battre la crème de tartre et les blancs d'oeuf dans un bol 3-quart en neige. Battre les jaunes d'oeuf dans 1 ½-bol jusqu'à ce quart de citron, coloré et très épais. Incorporer le mélange de sauce blanche. Incorporer le brocoli. Incorporer environ ¼ des blancs d'œufs dans le mélange de sauce. Incorporer délicatement les blancs d'œufs restants. Verser dans un moule à soufflé avec soin. Ensemble moule à soufflé dans une casserole d'eau (1 pouce de profondeur). Faire cuire jusqu'à coloration dorée et gonflée et qu'un couteau inséré à mi-chemin entre le centre et le bord en ressorte propre, environ 50 à 60 minutes. Servir immédiatement. To Make A Soufflé aux épinards: Substitute 1 paquet (10 onces) d'épinards hachés surgelés pour les brocolis surgelés. Aneth Yellow Squash 1 gousse d'ail finement hachées Pour préparer frais jaune Squash: courge jaune vient du type de squash squash appelle été. D'autres types de courges d'été comprennent la courgette, la chayotte, pâtisson, festonné et cymling. Cherchez bien formés, les courges et lisse et ferme, les peaux luisantes. Squash doit se sentir et paraître lourd pour sa taille. Lavez la courge. Retirer la fleur et la tige se termine mais ne pare pas. Couper en cubes de ½ pouce ou tranches. Pour faire bouillir: Chauffer 1 pouce d'eau salée (½ cuillère à café de sel dans 1 tasse d'eau) à ébullition. Ajouter la courge. Couvrir et porter à ébullition. Réduire le feu. Faire bouillir jusqu'à tendreté, environ 12 à 15 minutes pour les tranches, d'environ 7 à 8 minutes pour les cubes. Puis les égoutter. Pour Micro-ondes: Couvrir et squash à micro-ondes (tranches de ½ pouce) et ¼ de tasse d'eau dans 2 pintes plat allant au micro-ondes d'en haut (100%) pendant 4 minutes. Puis remuer. Couvrir et cuire jusqu'à tendreté, environ 3 à 5 minutes de plus (pâtissons d'environ 5 à 7 minutes). Laisser reposer à couvert pendant environ 1 minute. Puis les égoutter. À la vapeur: Place panier vapeur dans l'eau de ½ pouce (l'eau ne doit pas toucher le fond de panier). Squash Place (cubes ou en tranches) dans le panier. Couvrir la casserole et chauffer jusqu'à ébullition. Puis réduire le feu. Vapeur jusqu'à tendreté, environ 5 à 7 minutes. Cuire en remuant courge et l'ail dans l'huile dans une poêle de 10 pouces à feu moyen jusqu'à ce que la courge est brun pâle, de 5 à 8 minutes. Incorporer les rondelles d'oignon. Faire chauffer jusqu'à ce que chaud. Saupoudrer de sel et de poivre. Retirer du feu. Mélanger le yogourt et l'aneth. Incorporer au mélange de la courge jaune. |