|
Les humains ont été la fabrication du vin depuis plus de 8000 ans. On croit que les premiers vins ont été de l'époque néolithique et que les vignerons des premières femmes, comme les cultures néolithiques ont été matriarcale. Plus récemment toutefois (d'obtenir une date), nous donner du crédit aux anciens Grecs pour la dispersion de la vigne au long de leur zone d'influence. Ensuite, bien sûr, les Romains prirent la vigne avec eux comme ils ont conquis un grand empire. C'est vraiment à eux que nous devons donner le crédit pour être les «parrains» du vin à travers la Méditerranée et au-delà. Plus tard, des moines chrétiens avancer l'art de la vinification. Ils tenaient des registres méticuleux de la météo et des précipitations et des expériences avec des variétés de raisins jusqu'à ce que, notamment en France, ils savaient exactement quels établissements a augmenté les meilleurs raisins de variétés spécifiques. Ces moines essentiellement créé la Fondation pour les traditions de vinification grand Européen, qui continuent à ce jour. Plus que probablement, ces vins sont très différents que les vins d'aujourd'hui. Écrivains antiques comme Pline l'Ancien et Hypocras désigner des vins qui ont été édulcorées, dilué avec de l'eau, et infusé avec des herbes et des épices. Concepts de levures et de contrôle de la température étaient inconnues et le stockage du vin dans des tonneaux en bois exposés le liquide à risque de contamination et l'oxydation. En fait, les vins fortifiés tels que le Port et Sherry ont été les réponses à ce problème, comme le relèvement du taux d'alcool avec de l'alcool servi à tuer les bactéries et de stabiliser le vin pour l'expédition à l'étranger. Introduction de la bouteille en verre et bouchon dans le 17ème et 18ème siècles a révolutionné l'industrie du vin. Vin pourrait désormais être stockés et les personnes âgées, sans risque de détérioration. Ajoutez à cela, Louis Pasteur a commencé la révolution dans la science du vin, vignerons donnant la capacité de comprendre et de contrôler le processus. Ici, nous voyons les débuts de l'ère moderne de grand dans la vinification. Enfin, l'avènement de la réfrigération dans le XXe siècle a donné vignerons le dernier élément de contrôle dans la création d'élixirs fine de la vigne. Maintenant, ils peuvent contrôler la durée et la température de la fermentation, ce qui leur donnait la possibilité de créer encore jamais vu les nuances du vin. Bien sûr, cela ne veut pas dire qu'il n'y a aucun risque. Mère Nature dirige toujours le spectacle et la qualité de la matière première, le raisin lui-même, dépend encore de ses caprices. Mais avec les progrès de la vinification à travers les siècles, nous les buveurs de vin modernes profiter du meilleur des moments où il s'agit de choisir parmi littéralement 1000 de grands vins. |