Shepherd's Pie Recipe

Alimentaires pépinière traditionnelle a fait un come back dans notre famille récemment. Je n'ai pas pris la peine prise shepherd's pie (ou tarte chaumière, comme il est également connu) pour les âges, comme les enfants seulement à s'habituer à manger les pommes de terre par le haut et laisser les émincer. Émincer en général a été rejeté aussi. Si j'utilise la viande bovine hachée même de faire des boulettes de viande ou des hamburgers aux enfants le dévorer, mais ils haïssent la cueillette à tous les petits morceaux de légumes que je l'espère mettre, quand je fais tarte du berger, dans l'espoir de la contrebande de quelques légumes dans leur régime alimentaire. Quoi qu'il en soit mon fils effectivement demandés shepherd's pie, l'autre jour, hier, je l'ai fait et ils l'ont avalé, les légumes et tous, plusieurs portions chacun, donc j'ai gagné une plus plat pour voir la liste régulière.

Recette de Shepherd's Pie

Pour nourrir quatre

500g/1lb viande hachée de bonne qualité ou de l'agneau (viande hachée)

1 oignon

2 carottes

1 branche de céleri

1 gousse d'ail

2 grosses tomates fraîches ou une demi-boîte de tomates

2 cuillères à soupe d'huile d'olive

un trait de vin

quelques gouttes de sauce Worcestershire

2 feuilles de laurier

sel et poivre

eau ou de bouillon

pommes de terre

petit morceau de beurre - environ 20g/1oz et le lait à la purée avec

Hacher finement l'oignon et faire revenir à feu doux dans l'huile d'olive jusqu'à ce soft et translucide. Ajouter la carotte, le céleri et l'ail également finement haché. Faire sauter tous ensemble pendant cinq minutes. Augmentez le feu et ajouter la viande, brisant les gros morceaux et cuire jusqu'à ce qu'elle vient de perdre la rougeur premières. N'en faites pas trop à ce stade. Ajoutez le splosh de vin (blanc ou rouge, tout ce que vous avez ouvert. Si vous n'avez pas ce n'est pas essentiel) et remuer jusqu'à ce qu'il soit évaporé l'alcool. Ajouter les tomates épluchées et hachées. Maintenant mettez le reste de l'assaisonnement et verser suffisamment d'eau ou de bouillon à seulement juste couvrir la viande. Amener à ébullition, mettre un couvercle et laisser cuire à frémissement pendant 1-2 heures.

La quantité de pommes de terre dépend de combien vous avez à nourrir. Vous pouvez avoir une fine couche de garniture de pommes de terre ou si vous avez besoin d'étirer la viande pour nourrir beaucoup de gens, une couche très épaisse de pomme de terre, qui est ce que les enfants préfèrent de toute façon. Peler les pommes de terre et faites-les bouillir jusqu'à ce soft. Puis égouttez-les et laissez l'eau loin de la vapeur s'évaporer, donc ils sèchent un peu, puis écrasez-les avec le beurre, le lait et le sel et le poivre jusqu'à ce qu'ils soient tendres, mais pas trop liquide, pommes de terre en purée. Dans un plat allant au four de grillage ou de tout mais pas trop plat peu profond, mettre la viande cuite dans une couche épaisse, puis recouvrir avec les pommes de terre en purée. Smooth-les avec une fourchette, donc il ya des lignes et des tourbillons et les pics de pomme de terre qui fera l'affaire Brown et mettre le plat dans un four préchauffé 200C/400F pendant vingt minutes ou jusqu'à ce que le sommet a bruni au doré. Si la viande et pommes de terre viennent à peine fini de cuire et encore chauds, vous pouvez simplement dorer le dessus sous le grill. Cela peut être tous rassemblés et conservés au réfrigérateur jusqu'au moment de trop, alors il faudrait au moins trente minutes de cuisson par le biais de nouveau.

Pie Traditionnellement berger a été fait avec de l'agneau haché et la tarte maison de vacances avec la viande hachée mais ma famille a toujours appelé à tarte à la fois berger. Elle a également l'habitude d'être un plat pour utiliser tous les restes de viande cuite à partir d'un rôti, plutôt que de commencer avec de nouvelles premières mince, mais nous l'aimons comme cela - les aliments réconfortants pour l'hiver.