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Pendant très longtemps, le liège est la méthode privilégiée pour sceller une bouteille de vin. Il ya eu beaucoup de débats au cours des dernières années quant à la meilleure méthode est pour l'étanchéité d'une bouteille, le liège, liège, en plastique ou des capsules à vis. Les estimations actuelles prévoient que près de 6 pour cent de l'ensemble des vins mis en bouteilles avec un bouchon de liège traditionnels seront victimes de (2,4,6-trichloroanisole) ACT, une bactérie qui se développe dans le liège. Certains d'entre vous ont même eu une bouteille de vin gâté et pas vraiment remarqué. Même une très petite quantité de TCA dans une bouteille de vin peut le ruiner. La plupart prennent conscience de l'ACT dans des quantités aussi petites que 5 parties par billion. Lorsque TCA est présente en quantité suffisamment élevée pour être évidente pour une personne, elle se présente comme «moisi» d'arômes et de saveurs. TCA dans le vin n'est pas toxique, mais le goût et les odeurs peuvent être assez troublant. Une autre question qui semble avoir des gens penche du côté opposé à partir du liège traditionnel est le fait que le liège peut se dessécher et permettre à l'air pour oxyder une bouteille de vin. Cela peut arriver si une bouteille est pas stocké correctement. Stockage d'une bouteille de vin sur le côté permet un bouchon de liège reste humide et un bouchon de liège humide étend mieux pour sceller l'intérieur de la bouteille. Un bouchon sec rétrécit laissant l'air entrer gâter le vin. Bouchons en plastique ont été créés pour lutter contre les problèmes d'être vu avec du liège réel. Les plastiques ne éliminer le problème des TCA, mais les bouchons en plastique peuvent avoir des joints étanches qui provoquent l'oxydation. Personnellement, je n'ai jamais eu de problème avec un bouchon en plastique qui fuit, mais cela arrive. Un autre problème avec le plastique est qu'elles peuvent être très difficiles à supprimer d'une bouteille, comparativement à Cork. Bien que ce n'est pas aussi nuisible que d'avoir une bouteille de vin ruinés par le TCA, il peut être très frustrant si vous cherchez avec impatience une jolie verre de Chardonnay et le bouchon en plastique ne bouge pas. Dans une tentative presque dernier fossé à prévenir le vin de se gâter, certains vignerons ont eu recours à vis de bouchons pour les bouteilles de vin. Pas aussi romantique que le bruit d'éclatement d'une bouteille bouchée fait, les bouchons sont néanmoins très efficaces pour prévenir le vin de se gâter. La plupart des vins australiens ne sont plus fabriqués avec du liège et qui ont opté pour cette méthode de bouchon à vis, parce que c'est mieux à maintenir le goût du vin dans la manière dont le fabricant de vin visé. Bouchon à vis de bouteilles de vin sont de plus en plus populaire, et oui, alors qu'ils ne sont pas aussi esthétique et de continuer à tenir la connotation d'une bouteille de vin bon marché, un plus grand nombre de vins de meilleure qualité optent pour la capsule à vis pour éviter détérioration. Alors la prochaine fois on vous sert une bouteille de vin avec un bouchon à vis, réfléchissez bien avant de le brosser à la considérer comme un vin bon marché. |