Savourer Savory

Sarriette des jardins (Satureja hortensis) - une auto-ensemencement annuel, et la sarriette d'hiver (Satureja montana) - une plante vivace, sont très similaires, mais sarriette est l'essence préférée parce que, dans le jardin, il est plus facile à cultiver et à la cuisine qu'elle a une saveur délicate, contrairement à la sarriette d'hiver un peu Piney, de goût âcre. Sarriette des jardins est aussi réputé pour être un aphrodisiaque, tandis que la sarriette d'hiver est censé supprimer le désir sexuel. Cela améliore encore la popularité de la variété d'été. Les deux types pourront se développer dans un endroit ensoleillé, endroit bien drainé, dans votre jardin et sont faciles à cultiver à partir de semences. Sarriette des montagnes a tendance à se ligneuses et les avantages de taille régulière pour garder les feuilles en croissance. L'herbe sèche bien en répandant sur les écrans ou la tête en bas dans un endroit chaud et sec à l'abri de la lumière solaire directe.

Le savories sont peu utilisés dans la magie, bien que prétendument sarriette renforce l'esprit lorsqu'ils sont transportés, ou usée.

Selon la légende, les savories appartenait à la satyres, ces demi mythologiques-homme, mi-bêtes de chèvre qui parcouraient les forêts anciennes. L'herbe a été donné son nom latin de genre, Satureja, - après les satyres - par l'écrivain romain, Pline. Les Romains ont introduit la sarriette à l'Angleterre et des centaines d'années il est resté l'herbe la plus populaire de dégustation fort jusqu'à l'exploration du monde connu des Européens avec des épices tropicales comme le poivre noir. Les Romains ont utilisé abondamment dans la sarriette boulettes de poisson, lièvre farcis, sauces et vinaigres. L'herbe a été surnommée la sarriette par les Saxons en raison de sa saveur piquante.

Savory est rarement utilisée de nos jours à des fins médicinales. C'est une carminative et permettra d'alléger les flatulences et les coliques. Les feuilles broyées d'Sarriette des montagnes sont également censée soulager l'inconfort des piqûres d'insectes.
L'huile essentielle est fortement antibactériennes et est utilisé pour traiter la candidose et les autres infections bactériennes, mais il est extrêmement puissant doit être utilisé que sous contrôle professionnel. Les femmes enceintes devraient éviter l'utilisation de sarriette, sauf dans doux applications culinaires.
Dans la cuisine, à la fois salées se mélangent bien avec d'autres herbes, en particulier de laurier, le basilic, le persil, marjolaine, origan, romarin et thym. Il est l'un des cinq herbes dans le mélange à base de plantes connus comme les herbes de Provence, les quatre autres étant la lavande, le thym, le romarin et le basilic. A elle seule, la sarriette's saveur est piquante comme un mélange de marjolaine, de poivre et de thym. Savory rehausseront le goût de presque n'importe quelle viande ou un plat de légumes. Il est utilisé dans le salami de son piquant, le goût poivré et les qualités antibactériennes. L'herbe est également idéal pour l'assaisonnement des mélanges de chapelure de pain et l'assaisonnement. Sarriette est particulièrement bon dans les sauces à salade et plats aux oeufs et fromage. L'anti-flatulente la qualité de l'herbe recommande son utilisation avec du chou et de haricots. En fait, en Allemagne, il est connu comme Bohnenkraut, l'herbe de haricots.
Dans la recette suivante, j'ai utilisé Sarriette des montagnes, parce que c'est ce que nous avons de plus en plus hors de notre porte de la cuisine, mais sarriette est facilement remplacé.

Lazy Gourmet Chicken

· 6 cuisses de poulet, avec peau, d'os dans

· 4 gousses d'ail

· 2 c. à thé. de l'été, fraîches ou salées l'hiver (ou 1 c. à thé. séché)

· ¼ tasse de vin blanc sec

· ¼ tasse doux, vermouth rouge

· ½ jus de citron

· ½ c. à thé. sel de mer ou plus au goût

Placez tous les ingrédients, sauf le poulet, dans le mélangeur jusqu'à bien mélangé. Placer le poulet, la peau dans un plat peu profond et verser le mélange mélange sur le dessus. Il ne devrait pas couvrir tout le poulet. Couvrez la casserole avec un couvercle ou d'aluminium et cuire à 350 degrés pendant 30 minutes dans un four préchauffé. Retirez le couvercle ou papier d'aluminium et cuire pendant encore 15 minutes pour laisser le poulet à dorer. Utilisez le paramètre de convection dans votre four si vous avez l'un pour les 15 dernières minutes. Servir avec du riz et de légumes.

Voici une recette de dessert délicieux à l'aide d'été ou d'hiver savoureuse. Essayez-le à l'automne lorsque les pommes sont fraîches des arbres. Je recommande Cox ou d'une variété anglaise similaires:

Savory Pommes au four

· 4 pommes moyennes, lavées et épépinées, mais non pelées

· ½ tasse d'amandes, légèrement grillées et broyées

· 6 brins de sarriette ou 3 brins de sarriette

· 2 / 3 de tasse de source ou d'eau embouteillée

· 1 / 3 tasse de miel

· 1 c. à soupe. d'eau douce, jus de citron

· 1 / 3 de tasse de raisins secs, canneberges séchées ou d'autres fruits secs (facultatif)

· 4 c. à soupe. beurre

Laisser mijoter l'eau, le miel et la sarriette dans une casserole pendant environ 10 minutes pour faire une sauce. Retirez la sarriette ressorts du sirop et ajouter le jus de citron et le beurre à la sauce. Incorporer la sauce à fond jusqu'à ce que le beurre soit fondu et que tous les liquides sont bien mélangés. Remplissez les pommes avec les amandes écrasées (après grillage faire blondir dans une poêle à sec) et les baies si vous avez choisi pour eux, et verser le sirop / mélanger le beurre sur le dessus. Cuire dans un four préchauffé à 375F pendant environ 35-40 minutes ou jusqu'à ce que les pommes soient tendres. Arroser plusieurs fois pendant la cuisson. Laisser refroidir légèrement avant de servir et servir avec crème glacée ou de yogourt glacé.