|
Le marché du café et sandwicheries continue de croître dans le secteur de marque, tant en termes de nombre de points de vente et chiffres d'affaires des grands opérateurs, en dépit de la saturation signalés dans le marché. Toutefois, la croissance des magasins de marque se fait au détriment progressif des indépendants et des multiples petits mineurs, comme les majors expansion en dehors de Londres et le Sud-Est dans les rues à haute populaire historique, les universités et les villes touristiques. Elles prennent également des nouvelles affaires dans les points de l'extérieur de la ville, centres commerciaux, des concessions dans d'autres détaillants, et Voyage liées à des lieux comme les gares, les aéroports et les stations-service sur autoroute. La rentabilité des opérateurs de marque est assistée par le fait que les débouchés en dehors de Londres, en particulier, sont susceptibles d'atteindre un niveau de profit plus rapidement que ceux en haute-location, emplacements centraux-prime Londres. La croissance est soutenue par l'augmentation continue dans les proportions de 45 à 54 ans au sein de la population totale, de l'ABS et des femmes dans l'emploi qui sont tous des clients Premier de café et sandwicheries. La préférence pour manger à ces sites, plutôt que d'avoir plus longs et plus coûteux déjeuners dans des restaurants, est soutenue par la nécessité permanente pour des déjeuners plus courtes dans une vie plus occupée de travail. En outre, de nombreuses femmes choisissent de manger à café et sandwicheries, tels qu'ils sont perçus d'offrir un «plus léger» et l'ambiance plus amicale. Les dirigeants dans le café de marque Débat de magasin sont Starbucks, Costa et Caffe Nero, tandis que leurs équivalents dans le sandwich de marque Débat de magasin sont Métro, Pret A Manger, Bakers Four, O'Brien et Benjys. Il s'agit de gagner des parts dans les secteurs en tout points de vente de marque, notamment par leur offre d'un plus large éventail d'aliments et de boissons. Ce sont souvent les catégories à marges plus élevés, l'amélioration de sa rentabilité, avec cette tactique de brouiller la distinction entre le café et sandwicheries en général. Le 'top ten' coffee-shop de marque des opérateurs, selon les estimations, une étude disponible sur http://www.marketsensus.com pour représenter désormais 59,3% du total du secteur de marque en termes de nombre de sortie et de 70,6% en chiffre d'affaires. Tous commerces à café estampillées sont estimés qui représentent 31% du café ensemble du marché de magasin par des chiffres de vente, et 34% en chiffre d'affaires. Le sandwich-secteur magasin est plus complexe, avec une estimation mettant le nombre total de Malgré la concurrence croissante des autres détaillants de multiples tels que les épiceries et les magasins de département ou de la variété de café de marque et prendre en sandwich secteurs d'atelier sont prévues à croître à un taux compris entre 7% et de 11,8% par an en valeur sur la période 2005 à 2009 . Le café ensemble du secteur magasin est estimé à croître à un taux variant entre 3,9% et 5,3% par an, ce qui reflète les gains anticipés de la part de café estampillées par les exploitants de boutiques. |