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In NYC pour L'Association Headwear 98 e dîner annuel à Tavern on the Green à Central Park, j'étais enthousiaste à essayer un restaurant que j'avais vu en revue quelques mois auparavant dans le New York Times. Privilégiant une cuisine végétarienne pour les 16 dernières années (James Rachel livre de 1990 a créé les animaux DE: Les implications morales du darwinisme scellé cette décision à l'époque), j'ai attendu pour ce que je savais devait arriver un jour-végétarien Restauration. Donc, le soir du jour de la Saint-Patrick, le lendemain du dîner d'association (event bonne mais, au mieux, médiocre repas à T sur le G), je pars pour l'East Village et Heirloom. Je n'ai pas été déçu. Quand on pénètre dans la plupart des restaurants végétariens, ce qui est presque toujours palpable est la fidélité du personnel à l'œuvre. Il fait bon d'être dans un commerce où les gens qui y travaillent ont une passion pour ce qu'ils font. Dans le cas des restaurants végétariens, pour la plupart des fonctionnaires, c'est aussi une conviction philosophique qu'ils font la bonne chose .* Donc, dans Heirloom, vous êtes pris en charge par la hanche, attrayant, convivial bien habillés hôtesses d'accueil, d'attente des personnes, des barmans , avec lequel vous êtes sur la même longueur d'onde (il ya aussi quelque chose de sexy à ce sujet - mais malheureusement, je suis assez vieux pour être le père de ces personnes). Ils pourraient être coupés dans la même étoffe que les jeans et les t-shirt que vous rencontrez dans la plupart des joints végétariens, mais ici nous sommes tous jouent à se déguiser-up - C'est amusant, il est sophistiqué, le décor est froid, tout est bien fait . C'est aussi une importante déclaration - Végétarisme ** n'est pas mutuellement exclusives de fine cuisine. À la nourriture: je suis assis avec une belle vue sur le bar et la porte d'entrée - Je suis la capture de la scène - je suis heureux. La carte des vins est intéressante, mais la Californie est la grande absente de même que les Pinot Noirs grand de l'Oregon. Je ne sais pas de quoi il s'agit (j'espère pas un autre exemple de New York prétentieux démontrer leur supériorité imprudents par Dissing Californie en faveur de l'Europe, je leur donne le bénéfice du doute). Les deux rouges différents que j'ai commandé (lunettes) étaient bons - la qualité était bien pour le prix. Le menu est simple - une bonne idée - divisé en "First Course" et "Second Course". Cela fonctionne très bien comme il n'en faut pas beaucoup de choix que l'on peut manger de tout dans le menu. Les végétariens sont généralement d'éliminer les quatre cinquièmes ou plus d'un menu à la droite de la porte dans la plupart des restaurants. Ainsi, après avoir sérieusement penser "truffé Portobello Crostini avec Apple Celeric Compote: réduction de vinaigre balsamique, corstini de truffe et de miel de lavande", je pars avec "Sous-Vide Oeuf poché avec croustillant de patate douce: Mousse au citron Meyer, les verts et l'huile de raifort". Les deux mon serveuse et le serveur de faire le point que je serais bien mélanger les différentes parties de ce plat avant de manger. Wow! Quelle idée géniale - ce qui fonctionne vraiment. Vous avez chaud-froid, croquant, mou, fade-épicé, nez qui coule à sec, et beaucoup de saveurs qui se passe tous dans une grande harmonie. Cela a été le grand gagnant de la nuit. J'avais plus de mal à choisir un "Second Course". J'avais l'intention d'aller avec le favori de l'examinateur Times NT, mais il n'était plus sur le menu. Je me suis installé sur quelque chose d'inhabituel (pour moi du moins), «Anson Mills Grits Creamy fumé Hominy: AVACADO, queso fresco et tomates grillées poblano Salsa". Je devinais que ce bas-home, Mid-America plat de sondage serait juste le billet pour mon thème week-end - Ne pas accepter de New York à compter de pointe La Mecque, le seule réputation .*** Eh bien, ce plat était beau, mais il pourrait pas faire face à cet acte d'ouverture supérieure. Après quelques morsures, je suis venu à apprécier la nourriture confort simple qui était l'objectif. Mais le dessert presque fait à la hauteur des hors-d'oeuvre - "Black tourteau de cacao, au chocolat-Glaze Bourbon: châtaigne de remplissage et de la crème glacée à espresso». (Comme la plupart du reste du monde) Je me considère comme une autorité en matière de chocolat - this was great. Et la grande surprise a été que le chef de cuisine elle-même, Amanda Cohen, m'a servi. Après une enquête sommaire sur le repas, elle a mentionné qu'elle avait remarqué que je portais la revue Times. Compte tenu du fait que j'avais eu cet article bien plié dans la paume de ma main et la lisait très discrètement, observation de Mme Cohen m'a vraiment impressionné. Et qui dit quelque chose d'autre sur Heirloom - les gens font attention à leurs convives. En tant que commerçant moi-même, qui dit à peu près tout. Samedi après-midi, j'ai attrapé le R-train pour Brooklyn et a visité avec Tom Toomey, certainement l'un des meilleurs gestionnaires de chapeau magasin Californie des années 1980. Tom a été un pionnier dans l', maintenant à part entière, centre-ville Renaissance de San Diego où il a géré le village de Hat Shop sur la Plaza Horton puis Nouveau. Plusieurs années après son mandat à la banque de chapeau, les clients viennent régulièrement en demandant pour et sur lui. Après un long séjour en Russie et ses environs, il s'est installé dans la section de Brooklyn Park Slope et suit sa passion pour l'art - http://www.tcatdesigns.com. Nous avons pris une longue marche dans son quartier et, finalement atterri à Al Di La Restaurant. Et quel atterrissage c'était bon! Tout était de premier ordre dans ce restaurant dont la meilleure entrée du week-end, les truffes et ravioles à la ricotta. En bref: Pour une plus-brunch au prix de la Carnegie Deli, vous pouvez obtenir insulté par l'école Grumpy Old-serveuses, sans frais supplémentaires. Ducs à Broadway dans Midtown fait un bon sandwich (chaud ou froid) mis en évidence par le pain. Et les gagnants sont: Heirloom - sur Orchard Street, près de Houston dans le East Village. Al Di La - A l'angle de la 5e Avenue et de Carrol à Park Slope, Brooklyn. * J'ai passé l'après-midi au Musée d'Art Moderne où un conférencier MOMA a estimé que la "objet d'art» ne doit pas être beau, pas besoin d'être habilement exécutée, pas besoin d'être tangible. Rien ne comptait que «l'idée» et que toutes les idées sont une proie facile aujourd'hui sans canons et pas de règles. Elle a plaidé en faveur d'une sorte de relativisme où toutes les idées sont égaux et que rien n'avait d'importance autre que si l'art était «intéressante». Elle a utilisé des exemples d ' "artistes" qui se tirent dans le pied ou à clouer eux-mêmes pour une Volkswagen comme ayant sans doute le mérite en tant qu'art. Elle, la conférencière, a refusé de porter un jugement sur ces soi-disant des œuvres d'art (ou n'importe quoi d'ailleurs). En fin de compte, il a été hyper-drivel universitaires - vraiment déconcertant. J'ai été laissé croire que cet arrondissement, où les organisateurs du défilé de la St. Patrick's Day avait refusé de laisser les gays et les lesbiennes mars, était en fait vraiment comme provinciaux comme le prétendent certains. [Mais Heirloom, où quelque chose qui importe, a sauvé la journée pour Manhattan.] ** Mon ami, professeur de philosophie (et un natif de New York) fait valoir que les animaux ne pas manger est la philosophie assez conservatrice - tout sauf un tronçon excentriques de la pensée. Pour ceux d'entre vous encore aux prises avec cette question, demandez-vous si vos cousins devraient donc subir ce qu'ils puissent être vos aliments. Puis réaliser que nous sommes tous des animaux qui ne diffèrent que par une question de degré. *** J'ai rencontré Diane Feen, rédacteur en chef du annuelle HAT LIFE Directory et bi-mensuel HAT LIFE Lettre d'information chez Bergdorf-Goodman, un grand magasin, temple de NYC, pour une visite aux hommes et départements de chapeau de la femme et le déjeuner. Les chapeaux étaient manière trop chers et leur déjeuner "spécial" fussilli que j'ai commandé était écoulement nasal et de mauvais goût (je pense que ils ont ouvert une boîte de sauce tomate et le versa sur les pâtes mal drainés - sans blague) - Ce fut la pire des repas, je me souviens manger dans un restaurant à une longue période (18 $!). Et, partout, vous avez regardé, les femmes portaient des manteaux de fourrure pleine longueur (bon d'accord avec le MoMA je suppose, mais il serait tout aussi bien si je lançais un gallon de sang sur ces ignares). Que font ces gens pathétiques penser? Cela pourrait jamais se produire en Californie. Fred Belinsky VillageHatShop.com |