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Parfois, une personne doit réfléchir à deux fois pour bien comprendre ce qu'on entend par un terme donné la cuisson. Par exemple, une cuillère à soupe de beurre fondu devrait être mesurée avant de fondre. Une cuillerée à soupe de beurre fondu devrait être mesurée à fondre après. Lorsqu'une recette demande une tasse de crème fouettée, il est mesurée avant, il est fouetté. Si la recette demande une tasse de crème fouettée mesure après qu'il est battu. Quand une recette dit STIR cela signifie pour la remuer avec un mouvement circulaire de se fondre progressivement les ingrédients. À quelque chose BEAT moyens de le mélanger à plusieurs reprises jusqu'à ce que des cellules d'air sont bien incorporés. Quand la recette mentionne d'FOLD que signifie la retournant délicatement le mélange sur elle-même de ne pas casser les cellules aériennes, comme dans le repliement des blancs d'oeufs battus en une pâte. Toujours Tamiser les ingrédients secs avant la mesure. Si la mesure est avant criblage de plus que le montant requis sera appelé à être utilisé. Ceci est très important lorsque la cuisson des gâteaux et pains. Quand un niveau de la Coupe est appelée pour cela signifie au niveau du haut de la tasse. Utilisez un couteau pour s'assurer qu'elle est à niveau. Le même est vrai pour les mesures de cuillère. Savez-vous que 12 cuillères à soupe d'une matière sèche équivaut à 1 tasse? 1-amoncellement-cuillère à soupe de sucre équivaut à 1 once? 2-arrondis à soupe de farine égale 1-once? 1 cuillère à soupe de beurre d'arrondi est égal à 1-once? 1-amoncellement-cuillère à soupe de beurre correspond à 2 onces? 1 tasse de sucre granulé est égal 1/2-pound? 1-1/4cups de sucre en poudre équivaut 1/2-pound? Juste une légère variation fera quelques recettes de l'échec. Certaines personnes attribuer l'échec de la recette, mais la plupart du temps, la faute va à la cuisinière qui ne comprennent pas la terminologie ou de mesures. |