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J'ai récemment été frappé par les paroles d'un célèbre philosophe indien qui a expliqué son incompréhension que l'homme moderne sont si loin de la véritable essence de la vie que pratiquement personne ne sait comment faire du pain, un aliment au centre de l'expérience humaine. Le pain est bien plus que de quoi manger, et a été imprégné de sens religieux et la métaphore depuis l'aube de l'histoire humaine; inclus dans des histoires religieuses et culturelles, des cérémonies et célébrations. Une grande partie de la vie est consacrée à la culture des céréales, le broyage de la farine, et de fournir le combustible pour cuire le pain. Pain illustre admirablement le lien indissoluble entre l'alimentation et tous les aspects de nos vies sociales, religieuses et économiques. Que fait le pain blanc tranché dire au sujet de notre culture? Comme le fondement de la cuisine de toutes les cultures, il existe un patrimoine riche de recettes de pain en utilisant différentes farines et d'ingrédients. Si vous êtes assez chanceux pour avoir une boulangerie de qualité près de chez vous, vous connaîtrez la variété de ses plats, pains de seigle terreux, Hala riche avec des œufs, des bagels couvert de graines de pavot bleu, plat comme les pains chapati, nan, et des tortillas, un chalet classique pains au levain, tête de série et des greniers, dont la liste s'allonge encore et encore. Et pourtant, les rayons des supermarchés sont gémit sous le poids de l'uniforme rectangulaire pains mous tranchés dans des sacs en plastique, où est la saveur, la crise, les ingrédients amende, l'arôme, la nutrition?. Ces pains sont traitées et traitées chimiquement, des pains bruns sont même couleur pour leur donner un aspect «santé». Plus d'informations concernant le fait que le pain est la source unique la plus haute alimentaires de sel, avec une portion de quelques pains livrer un grand pourcentage de l'indemnité de sel recommandée de la journée. On pense que l'abaissement de la teneur en sel du pain pourrait aider à réduire la pression sanguine globale de la nation, qui se traduirait par une réduction des maladies cardiaques et les crises cardiaques. Il ya maintenant quelques pains offerts avec une faible teneur en sel, bien que ceux-ci sont également souvent fortement transformés. Étant donné que le régime Atkins, le pain a eu un peu de mauvaise presse, et beaucoup de gens qui je parle de l'éviter parce qu'ils l'associent à la prise de poids ou les ballonnements. Il ya eu une montagne de publicité sur l'allergie au blé et l'intolérance, avec près de 30% de personnes déclarant qu'elles craignent que leurs enfants eux-mêmes ou mai ont des réactions indésirables aux aliments différents. Réelle allergie au blé ou l'intolérance est rare, avec moins de 1% de la population qui souffre. Les gens qui poussent le message d'intolérance au blé sont souvent ceux qui désirent faire plus d'argent hors de lui; vendre leurs produits, les thérapies et les «tests d'allergie; 'allant de l'scientifiquement contestable même tout simplement de noisette. Si vous êtes préoccupé par l'intolérance ou l'allergie blé je conseillerais fortement contre ces méthodes, et contre l'auto-diagnostic qui pourrait masquer un problème potentiellement plus grave pour la santé, parlez à votre médecin traitant et demandez à être référé à un spécialiste. Le pain peut être un complément valable et nutritionnels à votre alimentation. Pains à grains entiers sont une riche source d'énergie, de vitamines, de minéraux et de fibres. Si vous êtes préoccupé par votre poids, ont alors juste un morceau de bon pain avec votre repas, pita pain complet ou de choisir comme solution de rechange, qui peuvent être farcis avec toutes sortes d'eau à la bouche et des salades santé. C'est une honte que tant de personnes sont actuellement privées des plaisirs de pain de qualité, quand il ya une telle variété étonnante dans son assortiment. Départ boulangeries locales, traiteurs, ethniques et boutiques d'aliments naturels, et les marchés agricoles. N'ayez pas peur de demander ce qui est dans le pain, et prenez garde, de nombreuses boulangeries de supermarchés ajouter les graisses hydrogénées à leurs produits de boulangerie, qui doit être évitée à tout prix. (Si vous demandez ils devraient vous offrir avec un livre montrant les ingrédients de leurs produits de boulangerie). Si vous êtes préoccupé par la teneur en sel élevée, ou ce qui a été ajouté ou enlevé de votre pain, alors c'est une excellente idée de faire cuire votre propre. Je vous garantis que c'est plus facile que vous pensez, et mai juste améliorer votre plaisir de la vie! |