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Recettes Soul food qui contiennent des oignons doux mai sembler relativement nouvelles recettes, mais les oignons doux ont d'abord été introduit au tournant du siècle. La légende veut que un soldat a apporté quelques graines d'oignon doux de la Corse au nord-ouest du Pacifique. Les heures supplémentaires, les agriculteurs ont compris ce qu'est une chose particulière qu'ils avaient dans les oignons doux. Ils ont bientôt commencé à répandre les nouvelles de partout. De tous les composés sains contenus dans l'oignon, deux se détachent. Ils sont le soufre et la quercétine, deux antioxydants. Ils ont chacun été montré pour aider à neutraliser les radicaux libres dans l'organisme. Ils protègent également les membranes des cellules contre les dommages. La quercétine est également constaté dans le vin rouge et le thé, mais en quantités beaucoup plus faibles. La plupart des professionnels de la santé recommandent de manger des oignons crus pour un bénéfice maximum. Cependant, la cuisson les rend plus polyvalents et ne réduisent pas sensiblement leur puissance. En effet, contrairement aux composés soufrés quercétine peut résister à la chaleur de la cuisson. Il a été bien documenté que les oignons aider à prévenir la thrombose et de réduire l'hypertension, selon l'American Heart Association. Le jus d'un oignon jaune ou blanc par jour peut augmenter le HDL cholestérol, les bonnes choses, par trente pour cent. N'importe qui peut vous dire que oignons doux, lorsqu'il est utilisé pour des recettes de soul food, de vendre très rapidement. C'est toujours une bonne idée de stocker jusqu'à quand vous pouvez. Voici quelques conseils d'oignon doux. 1. Le plus grand et plus ferme de l'oignon, le plus il sera facile à couper. 2. Utilisez un couteau tranchant. Un couteau émoussé peut glisser et purée plutôt que par tranche l'oignon. 3. Utilisez un couteau à bord droit, plutôt que d'un couteau dentelé pour des coupes plus propres. 4. Assurez-vous que votre planche à découper se positionne solidement sur le comptoir. Si nécessaire, placer un linge humide en dessous de tenir le Conseil de glisser. 5. Si la coupe des oignons à l'avance emballer dans un sac de plastique à glissière lock congélateur. Exercez une pression sur tout l'air, puis enfermer dans un deuxième sac en plastique à glissière lock congélateur. Cela aidera à maintenir le tout dans votre réfrigérateur d'odorat et le goût comme les oignons. 6. Couper les oignons avant un délai de deux jours. 7. Sauvegarder garnitures oignon, dont la peau ressemblant à du papier brun et ajouter au bouillon pour la couleur dorée. Rangez-les dans un sac bien scellé fermeture éclair plastique pour congélation de verrouillage dans votre congélateur. La plupart des oignons doux sont généralement riches en eau et teneur en sucre. Ils exigent plus de soins lors de l'entreposage. Traitez-les délicatement pour éviter les meurtrissures. Oignons doux tiendra pendant six semaines au plus. Couper les oignons doivent être emballés hermétiquement dans une pellicule plastique et réfrigérer. Il n'existe pas de norme de l'industrie officielle, mais un oignon doux devrait contenir au moins six pour cent de sucre. Quelques oignons doux ont enregistré des taux de sucre d'au plus douze pour cent. Ils sont particulièrement grands pour les recettes Soul Food. Oignons d'entreposage régulière gamme habituellement de trois à cinq pour cent de la teneur en sucre. Les meilleurs oignons doux offrir une bouffée de douceur lorsque mordu. Ils ont très peu ou pas de la netteté, et possèdent un arôme subtil et fruité. Ils doivent encore le goût comme un oignon, mais beaucoup plus doux et plus doux. Oignons doux sont un produit de qualité supérieure et en tant que tel coût un peu plus que les oignons d'entreposage. |