Ragoût de pommes de terre Soupe

• 7-8 pommes de terre pelées et coupées en tranches dans un quart de pouce "chips"

• 3 gousses d'ail, hachées

• ½ tasse de frais ou de persil séché

• 2 grosses carottes biologiques, râpé

• ½ tasse de pesto (je fais le mien, mais il est disponible dans les magasins de l'entreprise)

• ¼ à ½ livre bacon coupé en lanières de ¼ pouce et frit croustillant (jeter le gras)

• 3 tasses de poireaux en rondelles ¼ de pouce (j'utilise environ la moitié des bouchon vert aussi. Il donne à la soupe une couleur gentille.)

• Mer Celtique sel au goût

• 1 / 3 c. à thé de flocons Crushed Red Pepper

• suffisamment d'eau pour juste couvrir les sommets des légumes (pas trop, ou vous aurez à verser trop de leur chemin après avoir cuisinier)

Mettez tous les ingrédients dans une casserole de 12 pintes. Mijoter à feu moyen environ 30-40 minutes jusqu'à ce que les poireaux sont tendres et de pommes de terre se désagréger. Jeter la moitié de l'eau, ou l'enregistrer pour une boisson de haute-déjeuner de potassium. Ecrasez les pommes de terre si vous aimez la soupe lisse ou à laisser genre de morceaux. Comme vous préférez.

• Ajoutez 2 tasses de Lait à 1%

• ½ à 1 tasse de fromage feta émietté

• Mer Celtique Sel et poivre au goût

Si vous aimez la soupe crémeuse, ajoutez une cuillerée de crème sure au fond du bol de soupe avant de remplir le bol. Remuer et servir.

Donne environ 6-8 portions. Une soupe alkalyzing grand.

Facultatif: vous pouvez ajouter un peu de palourdes en conserve à cette soupe de rendre la Nouvelle-Angleterre chaudrée de palourdes. Elle ne se congèle pas très bien (avec ou sans les palourdes), mais là encore, il n 'a dernière que longtemps non plus.

Note de la santé: sur les types d'utilisation sont de pommes de terre Russet Burbank, Russet Arcadia, Norgold Russet, Goldrush, Norkotah, Long White (blanc ou rose ou en Californie Long White), et l'Idaho. Je éplucher les pommes de terre car il semble qu'il y est de plus en plus de virus gale des pommes de terre ces jours-ci. Dans le monde de la naturopathie, certaines personnes pensent que le virus de la gale, ce qui est pire lorsque les pommes de terre sont cultivées sur des sols pauvres en magnésium, est reliée au virus qui cause la sclérose en plaques (SEP). Je ne sais pas si c'est vrai, mais je ne prenez pas de risques et j'essaie toujours d'acheter des pommes de terre cultivées dans l'Idaho, où les sols ont plus de magnésium en eux.