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Queues de homard sont considérés comme la partie préférée du homard pour manger. La majorité de chair de homard est dans la queue et peuvent être consommées nature, avec du beurre ou du jus de citron. Queues de homard sont disponibles principalement comme figé, mais vous pouvez obtenir les frais aussi. Ils sont disponibles dans les tailles petite, moyenne ou grande, allant de 3 à 24 oz. Ils sont très populaires auprès des cuisiniers avertis et sont beaucoup plus faciles à obtenir que les homards frais, car ils peuvent être stockés facilement. Une fois décongelées, elles peuvent être grillées ou bouillies. La viande de la queue peuvent être utilisés dans des recettes exigeant chair de homard cuite. La queue d'un homard femelle est plus populaire car il est plus large que le homard mâle comme elle utilise la queue pour mener ses œufs. Queues de homards de l'eau froide sont connus pour être en meilleure santé et ne restez pas gâté aussi facilement que les queues de homards de l'eau tiède. Queues de homard de l'eau chaude proviennent de la Floride, des Caraïbes, d'Amérique latine, Cuba et Nicaragua et ont des besoins spécifiques des taches jaunes et une bande jaune, tandis que les queues de homard de l'eau froide sont généralement originaires d'Australie, de Nouvelle-Zélande et Afrique du Sud. Queues d'eau froide sont aussi plus coûteuse que les queues de homard de l'eau chaude et avoir de la viande blanche et sont considérés comme des charges. Queues de homard du Maine se révéler très coûteuse car ces homards se débarrassent de leur queue quand ils sont à environ 1 livre en poids. Donc, plus le homard du Maine, le moins de viande qu'elle a en sa queue. Bien cuire le homard, la queue mai rabat pendant plusieurs secondes menant aux projections d'eau bouillante. Queues de homard peut aussi être grillé, grillé, cuit au four, grillés ou cuits à la vapeur. Il existe un certain nombre de délicieuses recettes disponibles pour cuisiner des queues de homard de différentes manières. Il est beaucoup plus facile de se procurer et faire cuire les queues, au lieu du homard. Pendant la cuisson si la queue reste molle, ne pas raffermir, se désagrège facilement ou a une odeur d'ammoniaque, puis le jugent gâté et le jeter. Tout en mangeant, vous devez apprendre à ouvrir correctement la queue sans blesser vos mains avec ses coquillages. Il est recommandé de couper la queue ouverte d'abord en serrant les côtés vers l'intérieur, saisissant les bords de la coque, plaçant les pouces sur la face dorsale et en tirant les côtés de l'autre. Pour profiter de bonnes queues de homard en bonne santé, les acheter auprès d'un revendeur réputé et vérifiez l'aspect de la queue. La meilleure période de l'année pour acheter des queues de homard est considéré comme en hiver, lorsque les prix ont tendance à être plus bas, sinon vous pouvez les obtenir pour environ 50 $. Ils peuvent être achetés de la prise de fruits de mer, des magasins de vente au détail de la pêche ou de l'Internet. |