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Les céréales sont une partie des denrées alimentaires qui sont commercialisées en grandes quantités. Les céréales sont les aliments non transformés comme le riz, le blé, les légumineuses, les millets et tous les types de haricots. Les grains entiers sont considérées comme non transformées, et elles sont facilement disponibles et relativement bon marché. Les grains entiers doivent normalement être au sol avant de les utiliser dans la cuisson ou au four. Ils sont recommandés pour être utilisés principalement dans les régions qui sont familiers avec la transformation et la cuisson de ces types de produits. Les grains entiers et de légumineuses sont nettoyés, mais pas au sol, blanchi ou chauffées. Grains ont une longue durée de vie si elles sont conservées dans des conditions fraîches et l'humidité faible. Par conséquent, la production et le commerce des produits de base des céréales est une activité facile et rentable qui a considérablement augmenté. Certains des grains entiers sont le maïs, le sorgho et le blé et certaines légumineuses sont les haricots secs et lentilles. Le maïs de grande amande blanche et le maïs jaune sont utilisés dans la plupart des régions du monde en raison de leur abondance, des prix bas et une large acceptation. De blé entier est largement utilisé dans les programmes d'urgence, tant par les organismes de secours et les gouvernements des pays bénéficiaires. Le sorgho est une grains entiers non transformés utilisés comme un aliment de base dans certaines régions d'Asie et d'Afrique. Elle a une utilité limitée, car elle peut présenter des problèmes de digestibilité si le traitement n'est pas fait comme l'exige. Le blé est largement acceptée, mais exige plus de traitement par rapport aux autres grains entiers qui sont transformés en aliments. Il peut être durs ou mous dans la texture et la couleur blanche ou de couleur rouge, et ils sont transformés fabriquer des produits différents comme le pain, la semoule ou de pâtes. Le riz est la production de céréales du côté de blé qui est largement acceptée et utilisée dans la plupart des régions. Traitement des grains de riz est le plus simple et nécessite moins de machines et de conservation est également plus facile. La totalité ou la plupart des céréales sont disponibles dans des volumes importants et en dehors des utilisations domestiques, ils sont utilisés dans toutes les catégories de programmes d'aide alimentaire. |