Crock-Pot Problèmes de cuisson sont vos repas trop sec ou trop humide?

Rappelez-vous comment sec et moelleux ces mijoteuse rôtis l'habitude d'être quand vous étiez gosse? Vous avez eu à mendier pour le verre après verre de lait juste pour arroser la viande, les carottes et pommes de terre. Pour certains, ces souvenirs bâton si fortement dans leur tête que, même si elles reçoivent une mijoteuse comme une pendaison de crémaillère ou un mariage, cadeau de douche, il est assis à l'arrière de leur armoire de collecte de poussière.

Ou mieux encore, ces repas qui se révèlent donc l'eau de rose on jurerait qu'il a été créé (et ensuite en purée) pour une année l'ancien. La plupart du temps, ces problèmes communs peuvent être fixés avec quelques ajustements simples.

Pensez à votre mijoteuse comme tout autre appareil dans votre cuisine. Rappelez-vous la première fois que vous avez déménagé dans une autre habitation ou un appartement et ont utilisé le four et cuisinière? Il a probablement été complètement différent de votre dernier et sans doute que vous avez pris quelques semaines pour s'y habituer. De même, chaque marque et le modèle de la mijoteuse est différent, prenez donc le temps de s'habituer à votre mijoteuse. Notez que la plupart des nouveaux mijoteuses cuire à une température plus élevée et donc nécessiter une adaptation de mai; toujours utiliser le temps de cuisson étant donné que sur des recettes un guide.

Si votre repas est sèche:

Plus que probablement, trop de vapeur s'est échappée dans le processus de la cuisson ou le repas lui-même était trop cuit. Expérimentez avec le texte suivant:

1) Ne pas soulever le couvercle! Chaque fois que vous soulevez le couvercle de vapeur s'échappe, affectant ainsi la cohérence des repas et le temps de cuisson.

2) Couvrir le dessus de l'insert en grès avec une feuille d'aluminium avant de recouvrir avec le couvercle en verre. Cela aidera à empêcher la vapeur de s'échapper garder votre nourriture humide.

3) Ajouter un peu d'eau. S'il semble encore à sec, ajouter un peu plus d'eau la prochaine fois.

4) Réduisez la quantité d'ingrédients liquides absorbant. Le riz est le grand coupable ici, si votre recette demande pour le riz à cuire dans la mijoteuse, souvent du riz va absorber la majorité du liquide à l'origine du riz à l'eau de rose et le reste du repas sur le sec.

5) Essayez de réduire le temps de cuisson de 30-60 minutes.

Si votre repas est pâteuse:

Une fois de plus, il est probable que le repas était trop cuit (curieusement). Il est aussi possible qu'il y ait trop de liquide et de vapeur trop cuire les aliments.

1) Réduire la quantité de liquide. Cela est particulièrement vrai lorsque la cuisson des repas qui contiennent du riz ou des matériaux sont cuits directement dans la mijoteuse. Je ne peux pas vous dire combien de fois j'ai eu du riz pâteux super et la farce à servir un repas de famille. Au moins mon tout-petit liked it!

2) Si votre couvercle en verre est cliquetis de la vapeur, laissez le couvercle pendant 10-15 minutes, remuer le contenu (si nécessaire), et de réduire le réglage de chaleur, votre repas est probablement fait ou assez proche.

3) Encore une fois, essayez de réduire le temps de cuisson de 30-60 minutes.

Assurez-vous que vous utilisez le pot taille pot, il ne devrait pas être inférieure à la moitié ou plus des deux tiers environ.

Enfin, pour beaucoup, le temps de cuisson de chaque recette est parfois un problème. J'ai la chance d'être une maman de travail à domicile qui n'est qu'à quelques minutes de sa cuisine et peuvent préparer le repas mijoteuse à tout moment au cours de la matinée. Toutefois, il existe de nombreuses qui ne peuvent pas, et ces sont les personnes qui devraient pouvoir profiter réellement des avantages d'une mijoteuse!

Pour ceux qui travaillent 8-10 jours heure (ou plus) la question est toujours: «Comment puis-je me préparer un repas mijoteuse qui ne cuisine que pendant 5-6 heures?" Un peu de solutions sont disponibles, l'une étant le nouveau mijoteuses programmable que l'interrupteur du réglage de chaleur pour garder au chaud une fois le temps de cuisson est fait. Si vous achetez une mijoteuse nouvelle n'est pas une option, il existe également un module qui peut être branchée dans mijoteuses plus anciens qui fait la même chose et il est très peu coûteux.

Si vous avez une heure du déjeuner, préparer le repas le matin ou le soir avant et garder l'insert en grès dans votre réfrigérateur. Puis (si possible), vous ou quelqu'un d'autre dans le ménage pourrait placer l'insérer dans le module de cuisson et retournez l'interrupteur.

Ma dernière suggestion serait celle-ci: si vous avez un pot de 8 Crock quart, pensez à faire une recette double de la recette. Ce qui allonge le temps de cuisson d'environ 50-75% (voir exemple ci-dessous *) et crée aussi des restes de gel et de jouir plus tard.

J'ai appris que la cuisine est vraiment une expérience. Beaucoup ont peur d'expérimenter avec leurs mijoteuse. Ne soyez pas! C'est exactement comme tout autre appareil dans votre cuisine, prenez le temps de s'habituer à elle et vous finirez par veulent pas l'échanger pour rien.

* exemple de double temps de cuisson par lots: un lot unique de ragoût de prendre 5-6 heures sur les bas, le lot double prendra 7-9 heures sur les bas.