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Tarification forfaitaire est l'une des décisions les plus importantes pour tout restaurateur. Il mai paraître facile, mais le fait est que vous ne pouvez pas le prix tout simplement par votre intuition. Elle requiert un examen, d'observation et poser certaines questions. Par exemple, vous souvenez-vous de votre dernière visite à un marché ou un centre commercial comme un acheteur? Comment de nombreux biens ont un prix acceptable poussant assez pour vous inciter à faire un achat? En réalité, la tarification doit être d'un montant de quelqu'un d'autre est prêt à payer pour votre service ou produit. Création d'un menu de restaurant est une affaire délicate. Non seulement s'agit-il choisir des plats attrayants et populaires, mais aussi entre eux affichant des prix compétitifs. Le prix est important non seulement de rendre l'entreprise rentable, mais aussi d'offrir une bonne valeur aux clients pour les convaincre. Conseils sur les prix de la Food Items Voyons voir comment fixer le prix des produits alimentaires sur le menu: * En général, les restaurants succès garder le coût des aliments dans la gamme de 27 à 32% des ventes d'aliments. Ces pourcentages peuvent être supérieurs ou inférieurs selon le type de restaurant. Toutefois, pour être plus précis, il est préférable de comparer votre pourcentage des coûts avec les restaurants ayant des menus et services similaires. * Bien que le calcul du coût des aliments, tous les ingrédients doivent être inclus. Calculez le coût de chaque recette pour chaque élément de menu, et n'oubliez pas d'inclure les choses, comme des épices et des accompagnements dans le coût. * Vos frais de recette pour les articles et les prix de vente sera de déterminer si votre coût des aliments est en ligne avec les moyennes du secteur. Cela aidera également dans le suivi de vos performances et analyser les problèmes et les tendances. * Idéalement, vous devriez être en mesure de déterminer un coût compatible alimentaire dans son ensemble qui, lorsqu'il est combiné avec la vérité des prix, aura un impact positif sur votre rentabilité. * Il est également important de se rappeler qu'il existe d'autres coûts d'exploitation d'un restaurant qui doivent être prises en compte pour déterminer la tarification optimale des éléments de menu. Il s'agit notamment du coût du travail, le loyer et la dette. Conseils sur les prix de boissons alcoolisées * Les coûts des boissons sont générés dans le milieu de gamme 20% des ventes de boissons. Quant à la nourriture, elles peuvent être plus élevés ou plus bas. Des restaurants raffinés de mai exécuter jusqu'à 40%. D'autre part, des restaurants servant de la bière projet de mai exécuter bas comme un coût de 15% des boissons. Ainsi, il est important de trouver les moyens de l'industrie en comparant votre pourcentage de frais de restaurants avec des menus similaires et niveaux de service. * Les coûts des boissons, comme les coûts d'alimentation, doivent être constamment surveillées, par comparaison avec les résultats antérieurs, avec d'autres restaurants et les moyennes du secteur. Cela vous aidera à prix compétitifs les articles et augmenter la rentabilité de votre exploitation total. * Même si vous aurez besoin pour faire face à l'impôt normal, vous devez être clair au sujet des impôts supplémentaires dans votre juridiction locale, car ils mai impact de prix des boissons. À Philadelphie, par exemple, il existe une taxe sur les boissons supplémentaire de 10%. Si vous prenez ces facteurs en compte tout prix les éléments de votre menu, vous serez certainement réussir à gérer un restaurant rentable. |