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Si nous voulons garder les aliments de se gâter pour que nous puissions le manger en toute sécurité à un moment donné dans l'avenir, nous devons le préserver. Conservation des aliments aidera à ranger des aliments et la protéger de la pourriture. Il existe de nombreuses méthodes efficaces pour conserver les aliments et pour certains, c'est un bon passe-temps. Certaines personnes aiment à sécher la nourriture, qui remonte aux temps préhistoriques. La fermentation, le saumurage, salage et le tabac sont d'autres excellents moyens pour conserver les aliments. Une autre méthode vraiment populaires de conserver de la nourriture est la conservation des aliments sous vide en pots de verre scellées, ce qui est connu comme la conserve. Ce terme peut prêter à confusion car il ya effectivement pas de canettes impliqué que des pots en verre. Ces pots sont souvent appelés pots Mason après la inventive américain John Mason pionnier de leur conception. Malheureusement, John Mason laisser sa déchéance de brevets et d'autres entrepreneurs ont été prompts à sauter sur le train en marche! Canning est l'une des méthodes les plus fiables de la conservation des aliments, et c'est tout le processus de préparation des aliments dans des bocaux hermétiques. Canning a d'abord été introduit par un Nicolas Appert au 19e siècle à la demande de Napoléon pour trouver un moyen de conserver la nourriture pour ses troupes. Ce ne fut pas longtemps après que Louis Pasteur a prouvé que la détérioration des aliments est causée par des micro-organismes qui sont présents dans l'air, l'eau et le sol. En raison de cette découverte, il ya eu évolution de la situation dans la préservation de méthodes et d'équipements. La conservation des aliments est fondée sur des principes simples. La seule façon de conserver les aliments est de contrôler les enzymes et les micro-organismes qui sont présents naturellement dans les aliments et les amène à se gâter. Cela signifie que tous les conteneurs de conserves doivent aussi être soigneusement scellé de façon à prévenir la réintroduction de micro-organismes aéroportés et de lutter contre l'oxydation. Le traitement réel de préserver les arrestations de contamination alimentaire par chauffage dans un récipient scellé. Les pots doivent être stérilisés et chauffés avant que la nourriture est placée en eux. La nourriture des bocaux remplis sont ensuite portés à une température suffisante pour détruire les agents de détérioration. Air restant dans l'aliment et dans l'espace en haut du pot est chassé entre le pot et le couvercle spécial de mise en conserve pot pendant le processus de chauffage. Une fois le bocal et la nourriture commence à se refroidir, le vide qui s'est créé à l'intérieur du bocal suce le couvercle vers l'intérieur et cela est fermement maintenue en place jusqu'à ce que le pot est ouvert. Il n'y aura pas de contamination de la nourriture à l'intérieur du bocal de moins que le sceau est brisé. La nourriture sera de maintenir sa saveur pendant longtemps sans réfrigération. Conserve peuvent être faites sans le processus de la chaleur, mais a conservé la nourriture de cette manière doit être conservé au réfrigérateur et utilisé dans une courte période. Conservation des aliments requiert seulement quelques ustensiles de base et en utilisant l'équipement adéquat permettra la préservation de plus facile, plus sûre et plus efficace. La plupart de l'équipement de la plupart des gens ont déjà dans leurs cuisines mais il ya des outils spécialement conçus peu coûteux qui permettra d'économiser du temps et frustration. Investir dans certains de ceux-ci peuvent faire la mise en conserve l'expérience d'un plus agréable de suite. |