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Un mollusque très prisé, l'huître apparaît sur les menus dans le monde entier, sa saveur unique et la texture étant la différence de tout autre type de fruits de mer. Plusieurs variétés sont largement cultivées dans le monde; les meilleures huîtres européennes comprennent les huîtres de Whitstable anglais et le Belon et Marenne vert de la France. La plupart sont vendus crus, bien que quelques-uns sont mis en bouteille ou en boîte dans l'eau fraîche ou congelée. Huîtres Roche vivante ne peut survivre sans l'ouvrir dans le réservoir pour un maximum de deux semaines s'ils sont conservés dans un endroit frais et humide, de préférence dans un sac en toile de jute, ou enveloppés dans des algues marines. Si elles sont stockées dans un sac plastique ou d'un réfrigérateur, ils vont bientôt mourir. Jetez toujours avec des coquilles d'huîtres partiellement ouvert ou à ceux ayant une odeur désagréable car ils sont probablement déjà morts et pourrait être dangereux de manger. Les huîtres doivent être grasse et onctueuse et l'odeur de la mer. Ouvrir les huîtres doivent être consommés le jour de l'achat. Oyster ouverture est une compétence acquise, mais il vous suivez les instructions ci-dessous, vous devriez vite le maîtriser. - Vous aurez besoin d'un couteau à lame courte, fort, plat pour ouvrir les huîtres, plus un drap qui permettront de protéger la main qui tient les coquilles, à proximité de la charnière, où il ya une lacune dans le shell edge ondulé. Lever les coquilles à part en le faisant tourner le couteau rapidement. - Comme vous tirez les coquilles à part, prenez soin de conserver le liquide dans le réservoir plus bas. Oyster liquide est beaucoup appréciée. Détacher l'huître à partir de la coquille supérieure flatter et les introduire dans la coquille plus bas, dans son liquide. Servez avec des quartiers de citron, les huîtres, pour exprimer, et le pain brun et le beurre, accompagné d'un verre de vin blanc croustillant. Sinon, faire griller les huîtres dans leur coquille avec une variété d'autres arômes, comme les épinards, le fromage, la crème, le poivre de Cayenne ou du bacon. Les huîtres sont également délicieux dans les tartes et les soupes. |