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Vous serez heureux d'apprendre que bon nombre des aliments et des boissons que vous aimez ne sont pas seulement «d'accord» comme une indulgence occasionnelle: ils sont bon pour vous! Commençons avec du café et du thé ... et je vous invite à lire mes articles connexes sur le vin et la bière, sur le chocolat. Le café est fait du rôti et des graines moulues de plusieurs arbres tropicaux ou d'arbustes du genre Coffea. Une légende arabe parle d'un berger qui a fait une boisson à partir de baies qui poussent sur des arbustes étranges, et après en avoir bu d'expérience extraordinaire lucidité et l'éveil. Les arbustes ont dit avoir été planté par les descendants de la reine de Saba, qui venaient de l'Ethiopie, où Coffea arabica est originaire. Près de 20.000 études scientifiques à ce jour ont été menées sur le café ou la caféine. Voici, en résumé, les résultats: ne boit pas que du café avec modération aucune menace pour la santé, il peut effectivement être une aubaine. Il est inoffensif même pendant la grossesse et les enfants ne sont pas plus sensibles à la caféine que les adultes. L'Américain moyen consomme environ 200 milligrammes de caféine quotidienne, à peu près l'équivalent de deux tasses de café (un chiffre qui inclut évidemment les personnes qui boivent pas du tout). Consommation «modérée» est généralement défini comme 300 mg par jour-deux à cinq tasses de café, ou quatre à huit tasses de thé chaud, selon la taille de la tasse. Qui a plus de caféine, le café ou le thé? Ça dépend. Sur un livre pour base la livre, le thé est plus. Mais parce que moins de thé est nécessaire pour faire une tasse de thé, généralement une tasse de café a plus de caféine environ deux fois plus. Il existe aussi des variations importantes dans la variété de café ou de thé et la méthode de brassage utilisée. Dark-cafés torréfiés mai contiennent moins de caféine que le plus légèrement grillées haricots, les fèves Arabica ont tendance à avoir moins de caféine et de saveur plus douce que le robusta. «Décaféiné», le café et le thé contiennent environ 5 mg par tasse. La caféine est un stimulant du système nerveux central. Bien que les individus varient dans leur sensibilité à la caféine, certaines généralisations applicables. La caféine peut augmenter la vitesse de traitement de l'information rapide, la vigilance, l'énergie, l'endurance, la motivation et la concentration. Tout cela a des implications importantes en particulier pour les travailleurs de nuit et pour les conducteurs, ainsi que pour tous ceux qui souhaitent rester productifs au travail après le déjeuner. Cette vigilance d'amélioration de l'effet peut aussi soulager les malaises associés au rhume commun. (Maintenant, voilà de bonnes nouvelles pour ceux d'entre nous qui préfèrent le café, mais se sentent obligés de passer à tisane avec l'apparition de maux de gorge ou le nez bouché!) La caféine soulage les maux de tête par une constriction des vaisseaux sanguins dans le cerveau, qui à son tour réduit la pression crânienne. Il n'est donc pas surprenant que c'est un ingrédient actif dans les releveurs maux de tête. Certaines études ont lié la consommation de caféine à une baisse des niveaux de dépression et d'anxiété. La caféine a longtemps été connu pour aider les asthmatiques, dont beaucoup ont montré que la consommation régulière de café pour avoir un effet modérateur sur les attaques. Ce n'est pas une surprise, non plus, grâce à l'ingrédient de la théophylline, un médicament prescrit pour le soulagement symptomatique de l'asthme bronchique. Une plus grande consommation de caféine est associée à une incidence significativement plus faible de la maladie de Parkinson. C'est parce que la consommation de caféine réduit le montant de l'appauvrissement de la dopamine, l'une des caractéristiques de la maladie de Parkinson. Last but not least, la caféine stimule le métabolisme. Caféine côté, le café a une composition chimique complexe. Une caractéristique de beaucoup de plantes est l'abondance de composés aux propriétés antioxydantes, et le café ne fait pas exception. Les flavonoïdes sont particulièrement répandues dans les plantes et tout aussi important dans la protection maladie. Les antioxydants de réduire le risque de cancer et prévenir le cholestérol HDL (bon cholestérol) de se transformer en mauvais cholestérol (LDL), une cause de maladies cardiaques. Les antioxydants neutralisent l'effet de «radicaux libres», des molécules hautement réactives qui Voyage autour du corps, provoquant des réactions en chaîne chimiques qui peuvent endommager les cellules, en se liant avec les électrons supplémentaires. Les radicaux libres ont également été impliqués dans des accidents vasculaires cérébraux, le cancer et le vieillissement. Les substances ayant une activité antioxydante se trouvent être généré dans le processus de torréfaction. Le café est une bonne source alimentaire de potassium. Que fait le café un bon choix comme un diurétique, la perte de potassium est un effet secondaire indésirable de la plupart des diurétiques. Le café peut réduire le risque de cirrhose du foie. Le thé est faite avec les feuilles d'un arbuste du genre Camellia. Le premier thé chinois recueillies laisse à l'état sauvage, et ont cultivé la plante du thé au moins aussi loin que 350 apr. La cour de Charles II d'Angleterre au 17ème siècle établi thé comme boisson à la mode pour les élites. La cuisson, la fermentation, et / ou d'oxydation qui se fait pour les feuilles de déterminer si le thé sera vert, noir ou oolong. Le thé est une source de vitamines A et B6, thiamine, riboflavine et les acides nicotinique, pantothénique, acide ascorbique, et folique, de potassium manganèse, et en fluor. Les flavonoïdes sont trouvés dans tous les types de thé, le thé vert a la plus forte concentration. Le thé est étudié pour ses bienfaits en améliorant la fonction immunitaire, abaisser le LDL et d'élever les niveaux de HDL, ce qui réduit la pression artérielle, l'amincissement de sang, réduisant le risque de crise cardiaque, accident vasculaire cérébral et de cancer, l'augmentation de la longévité, qui favorise la digestion et la promotion de la santé dentaire. Il existe des preuves convaincantes d'un effet protecteur du café et du thé contre les cancers colorectaux, la deuxième cause de décès par cancer aux États-Unis. Une forte consommation de café diminue l'excrétion d'acides biliaires qui sont soupçonnés cancérigènes au côlon. En raison de ses propriétés diurétiques, la caféine mai contribuer à réduire le risque de cancer de la vessie. Grand apports de café et de thé, à la fois régulier et décaféiné, ont été associés à une diminution du risque de formation de calculs rénaux, d'autant plus significative que l'eau. (Un léger avantage a été trouvé en contenant de la caféine du café décaféiné plus.) Fait intéressant, l'augmentation de la consommation de pommes et de jus de pamplemousse corrélés avec un risque accru de formation de pierre. Une étude a constaté que les gens qui boivent du café sont moins susceptibles de souffrir de maladie cardiaque que sont des buveurs de thé. Cette mai cependant pas être une cause directe et à effet de peut-être les personnes qui choisissent de boire du café ont en plus les jeunes / les modes de vie sains dans d'autres égards. La science a démystifié le mythe sombre que la caféine contribue au cancer du sein, cancer de la vessie, les ulcères, l'indigestion et l'ostéoporose. Y at-il quelque raison de ne pas consommer de la caféine? Chez certains patients, la caféine est associée à une hausse temporaire de la pression sanguine, afin que les gens souffrant d'hypertension, on pourrait recommander d'éviter la caféine pendant les périodes de stress élevé. En outre, ceux qui sont plus sensibles à la caféine mai ne pas être capable de boire du café ou du thé en fin de journée car la caféine retarde l'apparition du sommeil. Pire encore, certaines personnes mai pas être conscients qu'ils ne sont pas aussi reposé le lendemain comme ils le devraient, et donc mai être plus sujettes à la fatigue des accidents professionnels. Est-il possible de devenir accro à la caféine? Les buveurs de café ne présentent pas les comportements qui définissent la toxicomanie graves symptômes de sevrage, la tolérance, le besoin de consommer la substance addictive à tout prix, et un comportement antisocial, y compris les crimes. Ni café ni d'autres produits contenant de la caféine sont classés par des experts de la toxicomanie comme une dépendance. Néanmoins, l'abandon soudain de la caféine peuvent être désagréables. Les symptômes de sevrage les plus fréquents sont les maux de tête, fatigue, somnolence, irritabilité, dépression, syndrome pseudo-grippal sentiments. Le sevrage se graduellement-dire, plus d'une semaine, devrait réduire au minimum l'inconfort. Donc, boire, sans la culpabilité. |