Pourquoi êtes-Choux famille a appelé: Miracle Foods

Les légumes crucifères sont considérés comme les "aliments" miracle du monde végétal. Ces légumes sont l'un des plus importants groupes de légumes dans une perspective de santé.

Crucifères - Un terme se référant à des légumes dans la famille des choux comme le brocoli, le chou et le chou. Parmi tous les légumes verts, la famille des crucifères a démontré la protection la plus spectaculaire contre le cancer.

Alors que les carottes, les haricots, les verts et les tomates cuites tous ont été trouvées pour réduire le risque de cancer, l'effet a été plus forte pour les légumes crucifères.

Les chercheurs en Chine et la Suède se sont également en place avec le soutien similaire pour le cancer du sein à l'effet inhibiteur des légumes crucifères. L'effet protecteur des légumes crucifères a également été constaté chez les non fumeurs, quel que soit le génotype, même si l'association a été des études moins importantes ont également montré l'effet protecteur des légumes-feuilles et les tomates.

Des recherches récentes montrent que, pour le cancer rectal, le témoignage d'un effet protecteur
des légumes crucifères est la plus cohérente. L'effet semble être plus forte pour les légumes, les légumes crucifères en particulier. Brocoli a un effet particulièrement bien et améliore la conjugaison du glutathion de toxines.

L'effet protecteur des légumes crucifères mai être liée à leur influence sur le glutathion S-transférases (GST).

Maintenant, pour certains détails: ce qui a été trouvé est que l'eau - beaucoup d'eau - et les légumes crucifères sont le meilleur ami de l'homme quand il s'agit de lutter contre la maladie. Lorsque les légumes crucifères sont coupés en morceaux ou mâchés, ils libèrent des composés que les chercheurs croient activer les enzymes de détoxication dans le foie.

Les légumes crucifères sont riches en isothiocyanates, qui sont censées être les composés responsables de conjurer le cancer. Les légumes crucifères sont naturellement pauvres en matières grasses, qu'il soit frais ou congelé. Autres légumes crucifères sont le bok choy, chou-fleur, chou, chou frisé, chou-rave, feuilles de moutarde, rutabagas, navets et leurs greens. Les légumes crucifères sont un moyen idéal pour complexer les oligo-éléments. Que ce soit cuit ou cru les légumes crucifères sont plus puissants n'est pas connue. Les légumes crucifères sont des membres de la famille "chou" - brocoli, chou frisé, chou de Bruxelles et choux-fleurs.

S'arrêter et à réfléchir lors de votre prochain choix de légumes:

1. Autres légumes sont aussi bénéfiques: les légumes jaune - comme les carottes, les patates douces et le maïs;

2. ainsi que des haricots, ail, oignons et bien sûr;

3. légumes-feuilles et crucifères.

Mon favori est la choucroute, dont je vous ai écrite avant dans mon article intitulé: "Qu'est-ce que la grippe aviaire, et de la choucroute 7Eleven ont en commun?