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La paella est une recette traditionnelle de l'Espagne, mais il ya presque autant de variantes qu'il ya de régions en Espagne. Et l'on est de plus délicieux que les autres. La paella est fait soit avec des fruits de mer, de poulet ou de lapin, et il ya même une version végétarienne. L'un immuable, ingrédient de base est le riz. Il est important de rendre le droit du riz pour la paëlla. Short de riz à grain fin qui est cuit lentement la base traditionnelle pour la paëlla. Les autres composants peut être une combinaison de toutes sortes de choses, mais le riz doit être la même. À grains entiers ou de riz sauvage mai être utilisés, mais l'important est qu'il ne peut pas être à cuisson rapide ou une minute de riz, puisque le riz doit cuire lentement pour absorber toutes les saveurs du plat. Lorsque vous cuisinez Paella, vous savez qu'il est cuit lorsque le stock est tout absorbé, mais le riz n'est ni détrempé ni sec. La paella est le plat idéal pour une grande foule, même si vous avez des invités inattendus. Vous pouvez augmenter le plat en augmentant le riz, et presque tous les ingrédients dont vous obtenir travaillera à faire une bonne paella. Cela fait partie de la magie de la Paella: elle peut être faite avec une variété intéressante d'ingrédients, aussi longtemps que vous avez le bon type de riz et de bonne souche. Le stock, imbu de safran (azafran en espagnol), rend le plat sa saveur unique et de coloration qui sont la signature de bonne Paella. Voici une recette pour les fruits de mer traditionnels Paella: Ingrédients: 4 tasses de riz, 8 tasses de bouillon de poisson, 8 langoustino grandes, 8 moules, 1 / 2 lb de crevettes, 8 oz. huile de pois (frais ou surgelés), 2 tomates épluchées et hachées, 2 gousses d'ail en fines tranches, et 3 brins de safran écroulé, et d'olive pour faire sauter. (Si vous voulez pour le rendre facile sur vous-même à peler les tomates, les tremper dans l'eau bouillante pendant quelques secondes, puis exécutez l'eau froide sur eux. La peau se détache facilement les tomates. Faites revenir l'ail dans l'huile d'olive, ajouter les tomates, les pois, les crevettes et le safran. Cuire jusqu'à ce que l'ail est doré, mais juste faire attention de ne pas le brûler. (Cela peut se produire rapidement, de sorte agiter et observer.) Ajouter le riz et le bouillon et laisser mijoter le plat pendant 20 minutes ou jusqu'à ce que le riz ait absorbé liquide, est un sol humide mais la cohérence n'est pas détrempé. Rapidement pocher les ingrédients de fruits de mer et l'ajouter au plat juste avant de servir. |