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Ici, je propose un moyen facile de préparer le fameux "Canard al 'Orange". Cela ne prend que moins de 20 minutes pour préparer et environ 1 heure pour cuire, en fonction de la taille de l'oiseau. Pour 4 personnes que vous aurez besoin des ingrédients suivants: Un canard entier, de préférence de canard Mulard. 4 cuillères à soupe d'huile d'olive 1 tasse de vin blanc sec 3 oranges amères Sel Beaucoup pensent que cette recette est le français alors que ses racines sont effectivement toscane. Caterina de 'Medici (né à Florence en 1519, épouse de Henri de Valois et la mère de deux rois (Enrico Carlo III et IX) a présenté ses manières raffinées et une cuisine française dans la cour de Florence. Cette recette a été l'une des nombreuses qu'elle apportés. Nettoyez le canard, le parage Retirer toute graisse excédentaire. Saler l'intérieur du canard et le placer dans une casserole avec de l'huile d'olive. Brown, elle pendant quelques minutes sur chaque tout autour et puis ajoutez le vin blanc et un peu d'eau. Poursuivre la cuisson à couvert et à feu doux, pendant 45-60 minutes selon la taille du canard. Ajouter le sel, une fois la cuisson est terminée. Dans l'intervalle, nettoyer un orange et avec un petit couteau bien aiguisé, enlever la partie jaune de la peau et le couper en fines lanières. Faire bouillir les bandelettes pendant quelques minutes et la pression sur les à fond. L'autre jus de deux oranges (assurez-vous d'utiliser des oranges amères!) Et ajouter le jus d'orange pour le canard avec les pelures d'orange. Laissez le jus de réduire puis servir aussitôt, en décorant avec les bandes orange. Accompagné de préférence par une ou l'autre ou d'un Champagne "Brut" vin mousseux. |