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Les bienfaits de la luzerne sont largement non étayée scientifiquement, même s'il ya plein d'enthousiasme anecdotique pour elle. La luzerne est très nutritif, contenant environ 16% de protéines, et 8% de minéraux comme le calcium, le fer, le potassium et le magnésium. Il contient également de petites quantités de vitamines A, D, E et K. La luzerne est soupçonnée de soutenir le système immunitaire, aide à normaliser la coagulation du sang, aider à l'absorption des nutriments, de soulager les bouffées de chaleur, et purifie le sang, et de promouvoir la santé cardiaque. Une nouvelle recherche a également révélé que les germes de luzerne et autres légumes germés (comme le brocoli et les choux de trèfle), mai aider à protéger les nouvelles cellules contre les dommages de l'ADN. Dans l'étude menée sur des cellules humaines in vitro, les chercheurs de l'Université d'Ulster Ecole des sciences biomédicales a constaté que les choux de tout ne s'est pas amélioré la santé de l'ADN déjà endommagé, il ne protège les cellules contre les dommages nouveaux. Dommages à l'ADN est un indicateur biochimique de cancer. Cependant, il ya quelques petites choses à considérer avant d'ajouter beaucoup de germes à votre alimentation, ou en complétant avec de la luzerne. Germes peut-port de bactéries qui conduit à une intoxication alimentaire. Ceci est particulièrement d'émission pour les enfants, les personnes âgées et personnes atteintes de maladies immunitaires connexes, comme le sida. Le problème peut être éliminé si les choux sont cuits, mais alors vous ne tirerez pas profit de toutes les enzymes en eux, et certaines vitamines mai être perdu. Il ya eu une éclosion de Salmonella en 2002 en Californie, Arizona, Nouveau-Mexique et Colorado, et la FDA recommande que les germes être cuit en premier. Et en 1995, les germes de luzerne ont été associés à une éclosion de Salmonella à Chicago. 17 personnes ont ressenti des symptômes allant de la diarrhée, des vomissements, fièvre et maux de tête, et 4 personnes ont dû être hospitalisés. De nombreux producteurs biologiques estiment, néanmoins, leurs semences sont sûrs, et le risque est exagéré. Bien laver les germes peuvent minimiser le risque d'empoisonnement des bactéries comme la salmonelle. Lavage soigneux supprime également la moisissure, un autre problème possible. Un problème potentiel intrinsèque à la luzerne, est qu'il a été associé au lupus érythémateux disséminé (LED) dans les études animales (par opposition aux essais sur des humains ou des cas). Suppléments de luzerne ont été associés à l'activation de la SLE dormants ainsi. SLE est une maladie auto-immune qui peut endommager les reins et autres organes. La luzerne peut aussi interférer avec la façon dont le corps utilise la vitamine E, et a été associée à des anomalies dans le sang. Ces questions possible, faire prendre des suppléments de luzerne à long terme un peu risqué. Références: |