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Quand les gens pensent d'une usine de chocolat sont les chances que la plupart évoquent immédiatement ce lieu fantasque habitée par Willy Wonka et une équipe inébranlable de Oompa Loompas. Et tandis que la réalité est beaucoup moins enchanteur, la vérité demeure pas moins que la chocolaterie moderne se révèle sa propre forme de magie, qui travaille à apporter le cadeau de chocolat pour les masses. Les statistiques le disent tous: il est estimé que la consommation de chocolat atteint plus de 3,3 milliards de livres par an aux États-Unis seulement. Pour suivre le rythme de cette demande constante, la fabrique de chocolat d'aujourd'hui utilise un système complexe d'offrir une variété de douceurs chocolatées aux consommateurs dans un temps record. Le processus de fabrication du chocolat dans une usine de chocolat d'aujourd'hui est resté à peu près comme il l'a fait lors de la fabrication du chocolat mécanique a fait ses débuts au cours de la révolution industrielle. Elle commence avec les graines de cacao qui sont soigneusement triés par le biais de se défaire des imperfections. Ceci est normalement un processus de fait à la main - un peu de la main-done processus se fait encore dans la fabrique de chocolat - et qui culmine dans la séparation de chaque type de semence en particulier et le pays d'où il provient. De là, les graines sont soigneusement nettoyés et pesés. Ensuite, les graines de cacao sont torréfiées dans la fabrique de chocolat jusqu'à ce que toute l'humidité est complètement enlevés et les graines sont un riche, brun foncé. Une fois grillées, les graines passent par une machine où les coquilles sont ouvertes pour obtenir des semences aux bits - ou plumes - à l'intérieur. Les fèves sont ensuite triés par taille dans un processus connu sous le nom de la chocolaterie vannage. Les éclats de fèves de contenir la saveur du chocolat et ils sont écrasés dans la liqueur de chocolat lourde à laquelle le lait et le sucre sont ajoutés pour obtenir le chocolat que nous connaissons et aimons. De ce point, une série de processus différents peuvent avoir lieu dans l'usine de chocolat en fonction de n'importe quel nombre de recettes. Peu importe ce que vous avez envie de chocolat, vous avez accès à merci désir de votre coeur à la chocolaterie moderne. |