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La plupart du temps, on boit une bouteille de vin sans apprécier pleinement sa texture et l'arôme. Le vin est instable et réagit à son environnement. Il ya trois étapes simples pour obtenir un vin de meilleur goût. (1) servir le vin à la bonne température: Bien que la sagesse est constant que les vins rouges doivent être servis à température de la pièce et des vins blancs frais, ce ne sera pas vous donner la meilleure dégustation de vins. Une bouteille de vin s'ouvre et libère son plus riche bouquet d'arômes à une température donnée. Cette température particulier, diffère pour chaque vin, en fonction du cépage et la région. Par exemple, un riche, intense Bordeaux pourraient être desservies 2-3 degré en dessous de la température ambiante (~ 65 ° F), mais une lumière, rouge fruité comme le Beaujolais est de servir au mieux, au moins 10 degrés (~ 54 ° F) sous la température ambiante . Typique de température pour le stockage des gammes de vin rouge de 52 º F - 65 º F et 45 º F-50 º F pour les vins blancs. En règle générale, servent plus intense, plus complète corsé vins à température plus élevée. Pour une meilleure dégustation de vin, ne se réfèrent à une température servant par la charte de cépage. (2) Aérez ou respirer le vin: Aération (aération) peut faire des vins plus jeunes et plus équilibrée et plus aisé en arrondissant les tanins. En outre, l'aération permet de se débarrasser de pue bouteille - l'odeur désagréable qui se dégage lorsque la bouteille est ouverte. Déboucher une bouteille de vin et laisser reposer pendant une heure est sûrement la pire façon d'aérer le vin. Non seulement devez-vous attendre d'une heure pour boire le vin, mais aussi la méthode est inefficace. Même après de nombreuses heures, l'étroit goulet empêche encore plus d'air de l'ouverture du vin. La plupart des amateurs de vin utiliser une carafe, un pichet de verre avec une large ouverture. La superficie accrue permet rapidement d'aération. Si vous ne souhaitez pas investir dans une carafe, remuant le vin dans le verre contribue à aérer. La clé de l'aération est timing! Un jeune, intense, rouge tannique pourrait avoir besoin jusqu'à 2 heures à s'ouvrir. Une heure est idéal pour un âge mûr, corsé, rouge complexe. Comme pour les vins âgés (âgés de 15 ans), ils sont très volatils. Ne pas aérer pendant plus de quelques minutes! (3) Utilisation des verres à vin complémentaires: Les verres à vin nous aider à mieux déguster le vin. Des innovateurs comme Claus Josef Riedel avait passé des années à perfectionner la forme et la taille des verres à vin pour qu'ils puissent diriger le vin pour les capteurs à droite sur la langue et l'entonnoir l'arôme jusqu'au nez. De nombreux amateurs de vin mettent tout en œuvre avec une vaste collection de verres à vin, chaque verre de vin conçu pour un type spécifique de vin. Si vous ne souhaitez pas dépenser une fortune sur des verres à vin, essayez le multi-effet que les verres à vin sont conçues pour servir les cépages. Conseils sur le choix des verres de vin: L'utilisation plus large des verres à vin pour les vins rouges avec des arômes forts et sa personnalité complexe. Les verres à vin avec une plus petite jante et le volume sont de meilleure qualité pour les vins blancs avec des arômes plus délicats, ils peuvent mieux se concentrer ses arômes et de réduire l'aération de surface. Essayez ces trois petites étapes sur une même bouteille de vin et de l'expérience de la différence! Gardez à l'esprit que l'odeur de contribuer à> 90% des vins de dégustation et de plaisir. Le droit de la température de service, l'aération, et verres à vin portera le meilleur bouquet (et le goût) de votre vin. |