Verser sur le Ketchup, pour votre intérêt de la santé

Il est naturel de penser que la fraîcheur des aliments que vous mangez, meilleur et plus sain qu'il est. Curieusement, lorsque les tomates sont concernés, c'est tout le contraire. Les tomates sont une riche source de lycopène, un phytochimiques qu'on trouve en abondance dans le fruit et il est effectivement plus accessible à la cuisson que lorsqu'ils sont consommés crus.

Qu'est-ce que le lycopène?

Le lycopène est connue pour lutter contre le stress oxydatif dans le corps, ce qui en fait un combattant efficace contre le cancer et les cardiopathies. Les chercheurs d'Harvard University a rapporté que les hommes qui ont consommé dix portions d'aliments cuits de tomates par semaine réduit leur risque de cancer de la prostate jusqu'à 45%. Le lycopène est également d'avis de réduire le risque d'autres cancers comme le col de l'utérus, l'estomac, la peau, du sein et du côlon et il contribue à prévenir l'athérosclérose et les maladies cardiaques en réduisant les niveaux de LDL, aussi appelé «mauvais» cholestérol.

Le lycopène se trouve profondément dans les parois des cellules d'une tomate et utiles quantités ne peut donc être débloqué lorsque la chaleur provoque ces murs pour se décomposer. Biodisponibilité du lycopène est rendue possible grâce à la cuisson ou la transformation. L'un des meilleurs et des façons les plus simples pour obtenir votre dose quotidienne de lycopène est d'ajouter de la sauce tomate pour votre repas.

• Cuillère de la pâte de tomates dans une sauce pour pâtes ou une casserole.
• Faire de la soupe de tomates fraîches ou profiter d'une portion d'une boîte.
• Tremper les croustilles de maïs ou du pain pita grillé dans un bocal de salsa.
• Sautee des tomates fraîches et de manger avec des oeufs ou steak ou sur du riz.

Encore plus intéressant, c'est que le lycopène est plus facilement disponible pour une absorption dans l'organisme lorsqu'il est consommé avec des graisses alimentaires comme l'huile d'olive ou du fromage. Ces articles gras contribuent à dissoudre le lycopène et le transporter dans le sang.

Le corps humain ne produit pas de lycopène, par conséquent, ses avantages ne sont disponibles que lorsque vous mangez des aliments qu'il fonctionnalité en grande quantité. Son abondance est plus élevée lorsque la couleur de la tomate est plus profond. Le rouge de la tomate, le plus de lycopène de la tomate contient.

Tomate Trivia

• La tomate est en fait un fruit, pas un légume.
• Les feuilles et les tiges d'une tomate sont toxiques.
• Les tomates sont considérés botaniquement parfait parce qu'ils peuvent s'auto-polliniser. Il n'existe pas de telle chose comme une tomate mâle ou femelle.
• Les tomates sont riches en vitamine C et qui contiennent des quantités saines de fer, phosphore, potassium et vitamines A et B.
• En termes de fibres, une tomate moyenne équivaut à une tranche de pain de blé entier.
• Tomates vertes devrait être évité en grande quantité à moins que cuit. Ils contiennent une substance appelée tomatine qui est une toxine dans la même famille que la solanine dans les pommes de terre vert.

Home Made Bisque de tomates
2 ½ c. à soupe de beurre ou de margarine
1 oignon moyen, haché grossièrement
2 cuillères à soupe de farine ordinaire
2 tasses d'eau
2 kg de tomates pelées, épépinées et coupées en morceaux
2 cuillères à soupe de cassonade dorée
6 gousses
1 cuillère à café de sel
Poivre noir fraîchement moulu
1 tasse de crème

Faire fondre le beurre (ou margarine) dans une grande casserole. Ajouter l'oignon et mélanger pour bien enrober. Remuez sur feu moyen jusqu'à ce que l'oignon soit tendre. Saupoudrez de la farine et continuer à remuer sur feu moyen jusqu'à ce que le mélange mousse. Incorporer l'eau et porter à ébullition. Mesurer ¾ de tasse de morceaux de tomates et réserver. Ajouter le reste des morceaux de tomates au mélange. Incorporer le sucre brun et de clous de girofle. Réduire le feu et laisser mijoter doucement, à découvert, pendant 30 minutes.

Mélanger jusqu'à consistance lisse ou un procédé. Retour à la casserole et y incorporer les morceaux de tomates réservés. Incorporer la crème et assaisonnez avec du sel et du poivre. Placez sur feu moyen et réchauffer doucement, mais évitez l'ébullition.