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Smack dab Ombrie se situe au centre de l'Italie. La campagne est intacte et parsemée d'églises médiévales. Son relief assez doux est composé de collines, de vallées et de petites montagnes. L'Ombrie est la seule région de l'Italie avec côtes ni A ni une frontière extérieure. Mais il possède des lacs, des rivières, et même une cascade. Elle est connue comme la vallée verdoyante de l'Italie. En dépit de ce nom, jusqu'à il ya quelques décennies Ombrie continuait à perdre de la population vers le nord plus fortement industrielle. Sa population totale est d'environ 830 mille. Ombrie, a été réglée par le Umbri, peut-être les premiers habitants de l'Italie. Ils ont été forcés dans les montagnes par les Etrusques, qui ont été conquis par les Romains puis les Lombards. Le poète Dante le considéraient comme la partie la plus violente de l'Italie. L'Ombrie est particulièrement connu pour le porc, les pâtes alimentaires sèches, et les deux en noir et blanc truffes. Elle produit aussi des pains de spécialité et une grande variété de légumes et de viandes. Poissons et des anguilles du fleuve Tibre et le lac Trasimeno abondent. Fromages comprennent Pecorino Toscano, examiné ci-dessous. Capitale de l'Ombrie est Pérouse, une ville médiévale avec une population de 150 mille. Entre autres choses Pérouse est connue pour les chocolats et l'italien comme des cours de langue seconde. Une autre ville de l'Ombrie célèbre est Assise, la patrie de saint François d'Assise. Ombrie consacre environ 41 mille hectares de vignes, il se classe au 15e rang des 20 régions italiennes. Sa production totale de vin annuelle est environ 19,5 millions de gallons, en lui donnant une 16e place. Environ 58% de la production de vin est blanc, ce qui laisse 42% pour le rouge. La région produit 11 vins DOC. DOC signifie Denominazione di Origine Controllata, qui mai être traduit par une valeur faciale de Origine Contrôlée, sans doute un vin de haute qualité, et 2 DOCG les vins rouges, Montefalco Sagrantino et Torgiano Rosso. Le G en DOCG signifie Garantita, mais il n'ya en fait aucune garantie que ces vins sont vraiment de qualité supérieure. Environ 30% des vins de l'Ombrie porte l'appellation DOC ou DOCG. L'Ombrie est la maison à une trentaine de grands et les cépages secondaires, environ deux tiers blanche. Largement cultivé internationale cépages blancs sont le Chardonnay et le Trebbiano. Le plus connu strictement italienne variété blanche est Grechetto, utilisés dans le phare de ses vins Orvieto DOC. Largement cultivé internationale cépages rouges sont le Cabernet Sauvignon, Gamay et Merlot. La variété italien le plus connu est rouge Sangiovese, actuellement cultivés ailleurs, comme en Californie. Avant que nous passons en revue les vins d'Ombrie et de fromage que nous avons eu la chance d'acheter à un magasin de vins locaux et un magasin d'aliments italiens, voici quelques suggestions de ce qu'il faut manger avec des vins indigènes lors de tournées cette belle région. Commencez par Zuppa Lenticchie di di Castelluccio, Castelluccio Soupe de lentilles, qui, avec le pain local peut être un repas en soi. Plus tard essayer Porchetta alla Perugina, Cochon de lait rôti avec Wild Fenouil, Romarin, et l'ail. NOS VINS D'EXAMEN DES POLITIQUES Même si nous avons communiqué avec bien plus d'un millier de producteurs de vins italiens et aux commerçants de contribuer à préparer ces articles, notre politique est claire. Tous les vins que nous avons le goût et l'examen sont en vente au prix de détail. Vin révision Je n'ai pas toujours été heureux avec le Pinot Grigio italien, ou pour cette question avec les Non-italien Pinot Gris. Ces vins sont souvent faibles. Cependant, j'ai pensé que ce particulier Pinot Grigio a été un bon vin pour son prix quand elle s'accompagne de la nourriture appropriée. La littérature de vente suggéré que cette lumière vin corsé, vif et équilibré serait un grand match pour antipasti. Mon erreur a été l'avoir jumelé avec les antipasti importés, vraiment plus d'un goût médiocre, qui ont maîtrisé les vins. Plus tard, j'ai essayé ce vin avec du poulet grillé à froid dans une sauce Thaï moyennement épicée et il était très content. Ses arômes d'agrumes a vraiment brillé. Je ne pouvais goût subtile complexité de ce vin. Pecorino Toscano est un fromage de lait de brebis qui ont été réalisés en Toscane et l'Ombrie voisine pour des milliers d'années. Soft Pecorino Toscano est blanc avec une nuance de jaune, tandis que semi-dure Pecorino Toscano est jaune pâle. Il est modérément à odeur forte et a un goût de noisette complexe. Je pensais que ce mélange très bien dans le vin. |