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Commençons par quelques statistiques. Italie bat constamment avec la France pour le titre du plus gros producteur mondial de vin. L'Italie se classe numéro 3 dans la consommation par habitant de vin. Comme dans beaucoup d'autres pays européens, les Italiens boivent moins de vin, mais mieux vaut le vin. L'Italie exporte environ 10% de sa production de vin vers les États-Unis. Il abrite près d'un million de vignobles enregistrés, et plus d'un millier de variétés de raisins, dont la majorité se trouvent nulle part ailleurs sur terre. L'Italie est le roi de microclimats: 40% de son territoire est montagneux et un autre 40% est vallonné. Ce territoire, peut souvent être idéal pour la vigne, même si peu de valeur pour d'autres produits agricoles. Le pays est entouré par cinq plans d'eau, la mer ligurienne dans le nord-ouest, la mer Tyrrhénienne, au sud-ouest, la mer Ionienne et la mer Méditerranée au sud et la mer Adriatique à l'est. Tous ces facteurs géographiques signifie que les vignobles à quelques kilomètres en dehors mai donnent des vins très différents. Saviez-vous que l'Italie est divisée en vingt régions? Chacune et chacun produit du vin, son propre style ou habituellement les styles de vins qui accompagnent ses spécialités alimentaires régionales. Presque toutes les régions produisant du vin à l'exportation vers l'Amérique du Nord. Bien sûr, certaines régions s'en sortent mieux que d'autres, mais dans de nombreux cas, les régions qui étaient autrefois connues pour leurs vins Bland, et peut-être cuites, ont tourné le coin et sont en train de faire d'excellents vins. Parce que le public n'est pas encore généralement au courant de ces vinification, les régions, il ya encore des bonnes affaires à faire avait. De tenir affichés, je vais faire des recommandations spécifiques. Italie peut être divisée en trois sections principales: l'Italie du Nord, partageant une frontière avec quatre pays européens (France, Suisse, Autriche et Slovénie), l'Italie centrale, et le Sud, traditionnellement le plus pauvre de l'Italie. Nord de l'Italie se compose de huit régions: La Vallée d'Aoste, le Piémont (dont la capitale est Turin), Lombardie (dont la capitale est Milan), Trentino-Alto Adige, Friuli-Venezia Giulia, la Vénétie (dont le capital est de Venise), l'Emilie-Romagne , et la Ligurie (dont le capital est Gênes). Parce que les vins de la première et la dernière de ces régions sont assez difficiles à trouver en Amérique du Nord, nous prévoyons d'articles sur seulement six de ces régions. Italie centrale est composée de six régions: la Toscane (dont la capitale est Florence), Ombrie, Marches, Abruzzes, Molise, et du Latium (dont le capital est de Rome). Nous prévoyons au moins un article sur chacune de ces régions. Italie du Sud est composée de six régions: les Pouilles, Campanie (dont le capital est de Naples), la Basilicate, la Calabre et les îles de la Sicile (dont le capital est de Palerme) et la Sardaigne. Nous prévoyons au moins un article sur chacune de ces régions. Chaque article discutera de la région et son caractère distinctif. Nous allons parler des vins et les aliments qui caractérisent la région. Nous allons déguster au moins un vin comme nous nous préparons les articles, et parfois se référer à vins mémorables que nous avons goûté des mois ou des années auparavant. Lorsque c'est possible, nous allons déguster le vin avec un fromage importé de l'Italie qui caractérise la région. NOS VINS D'EXAMEN DES POLITIQUES Même si nous avons communiqué avec bien plus d'un millier de producteurs de vins italiens et aux commerçants de contribuer à préparer ces articles, notre politique est claire. Tous les vins que nous avons le goût et l'examen ont été achetés au prix de détail complet. Maintenant, revenons à la question des vins italiens. Classement des vins. Alors que la plupart des pays producteurs de vin ont institué des classifications officielles de vin, sans doute le système italien est le plus controversé, certains diraient le plus abusé, et le plus ignoré par les viticulteurs eux-mêmes. Recherchez ces classifications sur l'étiquette du vin. Mais attention, une classification plus élevée ne signifie pas toujours un vin de meilleure qualité. VdT signifie Vino da Tavola, traduit comme vin de table. Ces vins de mai se faire qu'à partir de raisins, ou un mélange de raisins, de partout en Italie. Habituellement les vins de table sont plutôt ordinaires, et en Italie, ils sont souvent servis directement du tonneau. Et pourtant, sur les vins VdT occasion sont excellents et à prix compétitif. Pourquoi ces vins doivent être notés plus bas mieux que leurs concurrentes prétendument amateur? Certains producteurs innovateurs ne voulait pas se faire dire par des représentants du gouvernement comment faire du vin (voir Doc ci-dessous). En substance ils disaient: "Nous allons le faire à notre façon et de laisser le marché décider." Les exemples classiques des vins VdT suspens sont Super-Toscans, allant souvent de 50 $ ou plus par bouteille. IGT représente Indicazione Geografica Tipica, qui mai être traduit comme Indication géographique typique, c'est à dire un vin qui est caractéristique de sa situation spécifique. Cette classification a été créée en 1992 pour fournir un niveau de vin au-dessus du vin de table, et en dessous DOC, décrit plus loin. La classification IGT définit la géographie du vin, mais pas de sa composition ou méthode de production. Une fois de plus, ne sautez pas aux conclusions sur la qualité du vin. Je me rappelle très bien boire un IGT exceptionnel servi à un dîner public vin italien. C'était un Rosso di Toscana IGT Croce di Bibbiano "Santo Chiodo" super toscan qui n'est malheureusement pas disponible dans mon secteur. Cela coûte plus cher que la plupart des vins DOC et DOCG (voir ci-dessous) et à mon avis, ce vin vaut la peine. DOC signifie Denominazione di Origine Controllata, qui mai être traduit comme Appellation d'Origine Contrôlée. Chaque région compte au moins un vin DOC, par exemple, la région des Pouilles a 25 documents tandis que son voisin Bascilicata a qu'un seul. DOC donné définit le raisin admissible ou cépages, ainsi que de nombreux détails sur la viticulture et de vinification. Le premier vin DOC remonte à 1966. Environ un cinquième du vin italien est classé DOC ou mieux. Peut-être que vous pouvez deviner à partir de cette statistique que la doc sur l'étiquette n'est pas une garantie de qualité. DOCG signifie Denominazione di origine controllata e Guarantita, qui mai être traduit comme Appellation d'Origine Contrôlée et Garantie. S'il vous plaît se rendre compte que cette lettre G sur l'étiquette n'est pas une garantie de qualité. Par exemple, le premier vin rouge pour atteindre le statut DOCG (en 1980), le toscan Brunello di Montalcino est très hautement considéré. En revanche, le vin blanc premiers à obtenir le statut DOCG (en 1987 après un long débat) l'Albana di Romagna de la région voisine de l'Emilie-Romagne est pas très apprécié du tout. Je n'ai jamais goûté ce vin en particulier, mais le meilleur commentaire que j'ai jamais lu, c'est que ce vin est agréablement fruité. À mon avis, la louange faibles, telles ne justifie guère son haut de l'état-officielle en ligne. Peut-être ce qui est requis est une classification DOCGG (je vous laisse faire la traduction.) |