Bienvenue à la série de recettes Saveurs indiennes. Aujourd'hui, nous vous offrons une solution pour faire cuire un dindon qui seront absolument Blow Your Mind, le Tandoori Turquie.
Ingrédients: 1 / 2 tasse de yogourt nature, 1 / 2 tasse de jus de citron (2 citrons), 3 cuil. pâte d'ail, 1 cuil. pâte de gingembre, 2 c. à thé. chili en poudre, 2 c. à thé. coriandre en poudre, 2 c. à thé. cumin en poudre, 2 c. à thé. sel, quelques gouttes d'orange et de colorant alimentaire rouge pour obtenir la traditionnelle couleur rouge tandoori, 1 dinde autour de 8-10 lbs (une dinde plus petit sera plus savoureux)
Méthode:
1. Mélanger tous les ingrédients dans un bol.
2. Retirer le cou et les abats de la cavité du corps, rincer sous l'eau froide.
3. Placer la poitrine de dinde rincés à côte dans un grand bol. Rub mélange par-dessus et à l'intérieur de la dinde. Gardez une nuit au réfrigérateur pour faire mariner.
4. Préchauffer le four à 325F. Rôti de la dinde, à découvert, poitrine vers le bas pendant 1 heure, puis tourner et poursuivre la cuisson à la poitrine vers le haut jusqu'à ce qu'une lecture instantanée thermomètre à viande indique 165F. Lorsqu'elle est insérée dans la plus grande section de la cuisse, en évitant l'os.
5. Badigeonner la dinde une fois toutes les heures avec un demi à trois-quarts de tasse de bouillon de poulet mélangé à un demi-bâton de beurre fondu, ou tout autre liquide en arrosant d'autres de votre choix.
6. Cuire de 8 à 12 lb pour 2 3 / 4 à 3 h. Les temps de cuisson sont facultatifs. Utilisez un thermomètre pour aliments pour vérifier la cuisson en toute sécurité.
Extra Secret Astuce: vous pouvez ajouter de petites pommes de terre rouges et des carottes miniatures tout autour de la Turquie lors de la torréfaction. Ajoutez une cuillerée de beurre et quelques Dash AA de poivre pour eux. Ils se révèlent fabuleux où la dinde est fait.
Bon appétit .....
