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L'indice glycémique classe les aliments sur la manière dont elles affectent le taux de glucose sanguin. Il mesure la quantité de l'augmentation de votre taux de glucose dans le sang deux à trois heures après avoir mangé. L'indice glycémique montre à quelle vitesse un seul aliment se transforme en glucose sanguin sur une échelle de 100. Glucose pur est donnée une valeur de 100. L'indice glycémique a été créé avec le diabétique à l'esprit. Tu vois, les crampons d'insuline peut être mortelle pour les diabétiques. Cette théorie favorise la nécessité d'élaborer un tableau montrant les effets de l'insuline de certains aliments. Clairement les diabétiques ne voulons pas de grandes pointes de l'insuline lors de la préparation des repas. Avant 1981, les scientifiques ont cru que évitant le sucre de table est le but car il a soulevé la glycémie rapidement. Les études actuelles indiquent que certains aliments ont en fait un niveau plus élevé de la glycémie que les sucres table! Même s'il est toujours une bonne idée pour éviter les calories vides sucre il ya beaucoup d'autres aliments qui peuvent pic de la glycémie. Manifestement pas tous les aliments sont les mêmes et ils n'ont pas les mêmes effets de l'insuline sur le corps. Aujourd'hui il est encore favorisé d'avoir une alimentation riche en glucides et de fibres et d'éviter les sucres. Maintenant obtenir ceci: Une pomme de terre cuite rangs les plus élevés sur l'indice glycémique que le sucre de table à 64! Alors que certaines pâtes rang inférieur à une pomme de terre cuite et même les sucres table. Mais ce n'est pas tout ... Vous pouvez le voir, c'est la valeur à un diabétique, mais en utilisant l'index glycémique est un outil essentiel pour le choix des aliments peuvent créer des problèmes. First ... Comme vous le savez, l'indice Glycemix rangs d'un aliment unique se décompose dans votre corps et est convered la glycémie après un repas. Mais si vous suivez les règles de la nutrition de performance, vous devriez manger un «repas complet»: * Qui consiste en une protéine maigre Pas un seul aliment en soi. Cela modifie l'indice Glycemix de ce repas! Second ... Lorsque vous consommez des protéines avec des hydrates de carbone, elle peut considérablement réduire les effets de glucose dans le sang de cet aliment. Le score d'un pomme de terre cuite de 85 sur l'indice glycémique en association avec une protéine est beaucoup plus faible. Tiers ... Il ya des failles de l'index glycémique comme: * Limited données. Seulement 5% des aliments sont répertoriés dans l'index glycémique. Et il ya un nombre très restreint de chercheurs qui n'y essais. * Les chiffres sur l'indice Glycemix sont une moyenne des réponses des groupes de personnes. C'est ce qui explique la variation dans certains tableaux. Les chiffres indiqués ne sont pas des valeurs exactes. * Une variation dans l'éventail de mesures réelles indice glycémique. Par exemple, une pomme de terre Russet cuites ont été testés avec un index glycémique plus bas que 56 et aussi haut que 111! * Les méthodes de préparation des aliments comme les micro-ondes, le meulage, la friture, la cuisson, etc Il ya même des différences dans l'IG à l'ébullition des pâtes pendant 10 minutes ou 15 minutes. * Combinaisons alimentaires peuvent influer sur l'indice glycémique d'un aliment cotées. Bien que l'index glycémique est basée sur des aliments simples, souvent des aliments que nous consommons dans les combinaisons. Cela peut affecter l'index glycémique global de ce repas. Déterminer l'indice glycémique des aliments précis, après avoir été mélangé est moins précise. * Les différences individuelles dans une réponse à une denrée alimentaire sur l'indice glycémique. Les gens ont tout simplement différentes réponses de glucose sanguin. Sans un suivi de chaque personne réelle des taux de glycémie, les résultats peuvent souvent varier. * Le recours à l'indice glycémique peut conduire à trop manger. Si vous ne comptez que sur l'indice glycémique de choisir les aliments vous pouvez vous retrouver consommer trop de matières grasses et les calories excédentaires. En tout état de cause, l'indice glycémique est utile aux personnes ayant certains besoins alimentaires. Mais c'est le service au bodybuilder est vague. Il n'ya aucun moyen que les pâtes raffinées est mieux pour vous que la pomme de terre de la nature. Basez votre choix uniquement sur l'indice glycémique peut entraîner une surconsommation d'aliments riches en calories. Et avec le peu de données et les résultats des tests variés, vos propres réactions à un aliment particulier mai varier considérablement. Inutile de dire ... Si vous suivez les règles de la nutrition de performance et de manger des repas complets, vos objectifs seront beaucoup mieux servis. |