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Les antioxydants sont des substances qui protègent les cellules contre les dommages causés par les espèces réactives de l'oxygène. Espèces réactives de l'oxygène notamment le peroxyde d'hydrogène et les radicaux libres. Les radicaux libres sont des molécules avec des coquilles d'électrons incomplète en les rendant plus chimiquement réactives que celles à coquilles électronique complète. Les radicaux libres se forment également lors de l'exposition à la fumée de tabac et au rayonnement. Les antioxydants fonctionnent de deux façons: Chain-breaking - Quand un radical libre comme une molécule d'oxygène chargé électriquement tente de libérer ou de voler des électrons d'autres molécules, il aboutit à la formation d'un autre radical libre qui n'a de nouveau le même processus pour une troisième molécule. Donc de plus en plus instable des produits sont formés. Cette causent des dommages à l'ADN, ces dommages ne deviennent irréversibles conduisant ainsi à des maladies comme le cancer. Briser la chaîne d'antioxydants comme le bêta-carotène et les vitamines C et E de neutraliser la charge électrique et d'empêcher ce processus. Elles réduisent les dommages oxydatifs dans les cellules et les produits biochimiques. Préventive - L'oxydation peut également être évité par la réduction du taux de réaction en chaîne par des enzymes antioxydantes comme la catalase, la superoxyde dismutase et de glutathion peroxydase. Antioxydant est une classification de diverses substances organiques telles que les vitamines C, E et A, le sélénium et un groupe de caroténoïdes et bêta-carotène est le plus populaire. Bêta-carotène est le pigment qui donne la couleur à de nombreux fruits et légumes. Les antioxydants quand la neutralisation des radicaux libres, ils deviennent eux-mêmes oxydés. Il est donc important de reconstituer nos ressources antioxydantes. En consommant des aliments riches en antioxydants mai vous réduire vos risques de dommages aux cellules et aux produits biochimiques à partir de radicaux libres. Un autre avantage est qu'il mai ralentir le processus de vieillissement, et aussi prévenir certaines maladies résultant de lésions cellulaires. Fruits et légumes constituent une bonne source d'antioxydants, y compris d'autres aliments comme les noix, les céréales et certaines viandes, volailles et poissons. Certaines des sources alimentaires d'antioxydants communs sont: Bêta-carotène - carottes, les courges, les abricots, citrouille, patate douce, le cantaloup, mangue et tous les aliments qui sont de couleur orange sont riches en bêta-carotène, y compris certains légumes à feuilles vertes comme les épinards et les verts collier. Lutéine - Trouvé dans les légumes à feuilles vertes comme les épinards, chou frisé et les feuilles de chou vert. On dit aussi être bon pour la santé des yeux. Lycopène - tomates, pastèque, la papaye, l'abricot, la goyave, etc sont de bonnes sources de lycopène. Sélénium - Il constitue le site actif de plusieurs enzymes antioxydantes. Le riz et le blé sont les principales sources alimentaires de sélénium dans la plupart des pays où, comme dans certains pays, les noix sont une source fréquente de sélénium. Vitamine A - Les aliments tels que les patates douces, le lait, le foie, les carottes et les jaunes d'œufs sont riches en vitamine A. Vitamine C - communément trouvées dans les fruits et légumes, et aussi dans les céréales, la viande, la volaille et le poisson. Vitamine E-trouve dans les noix comme les amandes, le tournesol, le maïs et les huiles de soja, et aussi dans les mangues, les brocolis et les autres aliments. Selon certaines études les personnes âgées qui sont de grands buveurs et les fumeurs, qui prennent souvent de l'aspirine et ceux présentant un déficit immunitaire devrait prendre des suppléments d'antioxydants par jour pour leur propre bénéfice. Des niveaux plus élevés d'antioxydants aident aussi à prévenir l'apparition de blocages artériels, un processus complexe impliquant l'oxydation du cholestérol réduisant ainsi les chances d'une attaque cérébrale ou cardiaque problème connexe. |