Wine tours ont longtemps été populaire dans le domaine des vacances uniques, mais pour tous ceux qui voudraient prendre la nouveauté d'une telle escapade à un tout autre niveau, Canada région de Niagara - et son fameux Icewineries - attendent.
Un des aspects les plus fascinants d'une tournée de vin est d'apprendre l'histoire derrière un type de vin, un producteur ou d'une région qui produit le vin - dont aucun n'est une exception quand il s'agit de vins de glace. La découverte du vin de glace en 1794 était accidentel, lorsque, par nécessité, les viticulteurs en Allemagne pressée des raisins gelés - les jus issus de laquelle se trouvait à avoir une concentration anormalement élevée de sucre. Il a fallu attendre le milieu des années 1800, cependant, que le producteur a commencé à produire intentionnellement vin de glace pour la distribution.
La production de vin de glace ne s'étendait pas au Canada jusqu'en 1973, date après laquelle l'entreprise s'est révélée être un succès énorme. Aujourd'hui, le Canada - et en particulier, de l'Ontario région de la péninsule du Niagara - est le plus grand producteur de vin de glace, un produit qui est souvent dénommée «l'or liquide". C'est parce que le jus de raisins Icewine compose d'environ un cinquième du montant qui serait issu de raisins non gelés. Par exemple, si les raisins d'une vigne non gelé une bouteille de vin, les raisins d'une vigne congelée devrait produire un seul verre de vin de glace.
La récolte du vin de glace commence dans les mois d'hiver - généralement, en Décembre - une fois que la température chute en dessous de -10 à -13 degrés Celsius et les raisins ont gelé sur la vigne. Natural gel concentre les sucres, les acides et les extraits, intensifiant ainsi les saveurs du jus, puis, comme les raisins gelés sont pressés, le très concentré, jus sucré est extrait. La portion d'eau naturelle, cependant, reste dans la peau du raisin sous forme de cristaux de glace. Le jus est ensuite fermenté très lentement au cours de plusieurs mois pour produire des vins de glace. Raisins typiques utilisées pour la production du vin de glace sont: Riesling Seyval Blanc, Vidal Blanc et le raisin rouge Cabarnet Franc.
La région de Niagara accueille un festival du vin de glace chaque Janvier pour célébrer les fruits de la récolte de chaque année. Les habitants et les touristes peuvent se livrer dans les bars de glace, des expositions d'art congelés et tours à travers fameuses routes du vin de Niagara - aux côtés, bien sûr, un goût de certains vins de glace les plus exquis de la région.
Si vous envisagez de prendre un tour de dégustation du vin de glace dans la région de Niagara, cet hiver, soyez assurés qu'il ya beaucoup d'options fantastique pour un logement à Niagara Falls. Le Doubletree Resort Lodge & Spa Fallsview, Niagara Falls, par exemple, les caractéristiques primé liste de vins VQA, y compris le vin de glace au verre ou bouteille à Buchanan Chophouse. Ainsi, vous pouvez obtenir commencé sur la dégustation du vin avant même de prendre du festival ou de votre visite!
En tournée des caves vinicoles de Niagara Ice, vous en apprendrez davantage sur les processus impliqués dans la prise unique de vins de glace, ainsi que la possibilité d'essayer certains des vins les plus exceptionnelles au monde. So what are you waiting for? Prendre la nouveauté d'une tournée de vin de dégustation pour un tout autre niveau - l'expérience Icewines célèbre de la région de Niagara.
