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Olives et leur huile sont quelques-uns des aliments les plus anciens autour d'aujourd'hui. La culture de l'olive a été de remonter aussi loin que 5000 av. C'est vraiment étonnant, étant donné qu'elle a été autour depuis si longtemps, que beaucoup de gens sont encore tout juste le découvrent. Non seulement il est délicieux, mais d'être chargés avec des acides gras essentiels et riches en antioxydants, il est également incroyablement sain. Voici une explication de certains des types courants de l'huile d'olive et les termes utilisés pour les décrire. Extra Virgin Olive Oil: L'huile obtenue à partir du premier pressage des olives. Il est généralement plus écologiques que les autres huiles d'olive, et a une acidité très faible (elle ne doit pas dépasser mai .8%). Il est idéal pour une utilisation dans les sauces, les trempettes et marinades. Huile d'olive vierge: est également obtenue à partir du premier pressage des olives, mais est légèrement plus élevé de l'acidité (c'est mai ne doit pas dépasser 2,0%). Il est très bonne huile mais juste pas assez bon pour être désigné vierge extra. Huile d'olive: est souvent constitué d'un mélange d'huile raffinée et d'huile vierge. L'huile vierge lui donne la saveur que le traitement thermique et le pétrole raffiné manque. Un bon ensemble autour du pétrole, mieux adaptés à la cuisson car elle a un point légèrement supérieur brûlant que les vierges. Light Olive Oil: L'huile raffinée obtenue à partir des pressings dernier. Chaque pression subséquente des olives, des résultats dans de l'huile légère et moins savoureux. La lumière Le terme se réfère uniquement à la couleur et la saveur et non le contenu calorique. C'est encore adaptée pour la friture ou saut'ing. Huile de grignons d'olive: L'huile obtenue à partir de la gauche sur la chair et des fosses après avoir été pressé. Pour libérer le reste de l'huile de grignons d'olive de la présente (), elle est souvent traitée avec des solvants et de chaleur. Les huiles obtenues sont ensuite affinées pour être apte à la consommation humaine à cause de cette absence de raffinage il peut saveur. Elle est adaptée pour la friture comme elle l'a fait un point de combustion élevé, mais personnellement, j'hésite à l'utiliser. La récolte hâtive: se réfère simplement au fait que le fruit est ramassé un peu moins mûrs. La sous maturité des résultats d'olive dans une cherché après le pétrole qui est légèrement amer, poivré et très vert. Les olives petits rendements moins d'huile et les huiles en tant que tels Early Harvest se vendent souvent au plus. Late Harvest: L'huile obtenue à partir d'olives à pleine maturité et les résultats dans une huile douce qui mai être décrite comme sucrée et fruitée. Pressée à froid: se réfère au fait que les olives sont pressées sans l'utilisation de la chaleur. Olives qui sont pressés lorsqu'ils sont chauffés rendement en huile plus mais la chaleur peut détruire une partie des arômes délicats qui sont conservés lorsque pressées à froid. |