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Homemade purée de pommes de terre sont l'aliment de confort ultime. Quoi de mieux que une portion de très bonne purée de pommes de terre maison fumante? Vous savez ce que je veux dire - purée de pommes de terre qui sont épais et lisse, riche et onctueux. Vous prenez une bouchée et la texture crémeuse et son goût riche vous prendre à droite à la maison pour la cuisine de maman. Mmm-mmm. Pour certains d'entre nous, cependant, la pomme de terre comme ça, c'est un défi. Au lieu de pommes de terre en purée, comme maman, ils se révèlent de mauvais goût, Lumpy et sec. Et puis nous avons recours aux pommes de terre en purée instantanée, qui sont fades et se révèlent comme de la pâte bibliothèque sans la saveur. Ou votre purée de pommes de terre sont si aqueuse ils sorte de propagation partout dans votre assiette - plus comme la pâte de papier peint. Ugh! Même si vous n'êtes pas la plus forte outil dans le hangar où il s'agit de la cuisine, vous pouvez vraiment faire une bonne purée faite maison. Choisir la pomme de terre à droite et les bons outils, et vos pommes de terre peuvent aspect et le goût aussi merveilleux que de Mam. Types de pommes de terre Il existe plusieurs variétés de pomme de terre, et ils ont des caractéristiques différentes. Certains ont plus d'amidon que les autres, et certains ont des textures différentes. Pour des exemples, pommes de terre Yukon Gold sont une pomme de terre riches en amidon, avec une texture lisse. Fécule de roussissement, d'autre part, sont élevés, mais ils ont une texture granuleuse. La "meilleure" purée de pomme de terre est une question de préférence personnelle. Expérience un peu jusqu'à ce que vous trouver la meilleure purée de pommes de terre pour vous et votre famille. Sachez simplement que si vous avez eu un grand succès avec les pommes de terre rouges, vous mai ne pas être en mesure de le répéter, si vous utilisez une autre sorte de pomme de terre. L'équipement que vous utilisez pour votre purée de pommes de terre fait une différence. Vous mai être accoutumés à la légèrement grumeleuse, classique purée de pommes de terre produites avec un fil ou un pilon en acier inoxydable de pomme de terre. Si il ya un peu de petites bosses, au moins tout le monde connaît les pommes de terre sont faits maison. Pour utiliser un presse-purée, vous Mush les pommes de terre cuites avec les autres ingrédients à l'aide de haut en bas et d'avant en arrière mouvements. Il faut un peu de travail pour faire vraiment de bonnes pommes de terre écrasées avec un pilon à pommes de terre. Certaines personnes préfèrent utiliser une purée de pomme de terre. Il rend plus lisse les pommes de terre en purée. Avec un presse-purée, vous Mush les pommes de terre en utilisant essentiellement un mouvement de haut en bas, obligeant les patates à travers les trous dans le presse-purée jusqu'à ce que tous les gros morceaux sont brisées. Nombreux sont ceux qui jurent que le presse-purée est la seule façon de faire de la purée. Certaines personnes - y compris ceux d'entre nous qui sont trop paresseux pour travailler un pilon à pommes de terre ou purée - comme d'utiliser un batteur électrique. Un mélangeur produit des pommes de terre de bonne fouettée. Ils mai être un peu sèche, car beaucoup d'air est incorporé dans les pommes de terre. C'est pourquoi les puristes mépris du mélangeur en faveur de la purée de pommes de terre à la main. Autres considérations Dans le but de réparer les pommes de terre en purée, vous avez à faire cuire en premier. Et même avant d'y mettre les pommes de terre dans un pot, vous avez à décider s'il convient de les peler ou non. Pommes de terre pelées produire plus lisse, plus onctueuse purée de pommes de terre sans morceaux de peau en eux. Ils ont une couleur uniformément blanche. D'autre part, lorsque vous peler les pommes de terre, vous jetez une bonne partie des vitamines avec la pelure. Purée de pommes de terre non pelées sont visuellement plus "intéressantes" avec ces morceaux de zeste de partout, et ils ont un peu plus de texture, ainsi que des lots plus de vitamines. Une fois que vous décidez si oui ou non à peler vos pommes de terre, vous êtes prêt à les faire cuire. Mettez les pommes de terre dans une casserole d'eau froide, et l'amener à ébullition. Si vous faites bouillir de l'eau en premier, le type de pommes de terre d'eux-mêmes phoques quand vous les mettez en, et ils ne cuisent pas bien pour la purée. Utilisez les meilleurs ingrédients, vous pouvez quand purée pommes de terre. Oui, vous pouvez prendre à la légère, aérée, très bon et faible en matières grasses en purée des pommes de terre avec le bouillon de poulet. Mais ils ne commenceront pas à comparer à la texture crémeuse et son goût de beurre, vous obtiendrez en utilisant du vrai beurre et de lait ou de crème. Ajouts à vos pommes de terre Purée de fois que vous maîtrisez très bien faire de la purée maison, vous pouvez ajouter des choses à vos pommes de terre pour la saveur, la texture et l'intérêt. Certaines des choses que vous pouvez ajouter pendant que vous écraser les pommes de terre sont les suivants: · Muscade Aiment expérimenter avec l'ajout des choses différentes. Vous trouverez les combinaisons que vous et votre amour de la famille. Et dans quelques années, vos enfants seront essayant de faire de la purée ", tout comme pour maman." Copyright (c) 2007 G. Stephen Jones, The Reluctant Gourmet |