|
Êtes-vous intéressé à la cuisson du homard pour vous-même? Pourquoi le homard commande uniquement à partir d'un restaurant quand on un cuisinier pour vous-même à la maison? Voici quelques questions et réponses qui vous guidera dans vos plans de cuisson d'un homard. Q: Pourquoi le homard doit être en vie lorsque vous cuisiner? R: Techniquement, vous n'avez pas à jeter un homard vivant dans la marmite à ébullition à mort. Mais il est important que le homard est récemment décédé, car les homards décroissance très rapidement après la mort et peuvent donc présenter des risques pour la santé. Q: Quelle est la façon la plus humaine de tuer un homard? A: Beaucoup de gens disent que les plongeant un couteau de chef lourds dans l'arrière de la tête d'un homard est la façon la plus humaine de le tuer. Bien sûr, si vous le tuer de cette manière ou en la collant la tête la première dans l'eau bouillante, le homard mai très bien continuer à flop autour d'un peu après la mort, et ceci peut être inquiétant. Il faut juste réaliser que, avec toutes les viandes que nous les humains mangent, l'animal doit avoir des morts à l'avance. Et bien que vous mai il est plus difficile de faire de vous tuer, vous devez savoir que le homard allait venir à sa fin en quelque sorte. Q: Comment puis-je faire cuire un homard? R: Vous pouvez soit faire bouillir ou de la vapeur vos homards. Pour faire bouillir un homard, remplir une grande marmite de homard ¾ pleine d'eau salée (1 cuillère à soupe de sel par litre d'eau). Portez à ébullition, puis placez le homard ou le homard dans la marmite, faire en sorte que vous submerger complètement. Cuire 1 à homards £ 2 pour environ 18 minutes et 2 + homards livre pour 22-25 minutes. Si vous choisissez de vapeur vos homards, place à seulement 2 pouces d'eau salée dans une grande marmite. Placez votre homard dans la marmite et couvrez-la hermétiquement. Elles doivent être cuites à la même heure comme indiqué ci-dessus. Le pigment du homard sera Trun, du brun et vert-bleu pour un rouge vif et brun-rouge après la cuisson. Q: Comment puis-je manger un homard? A: Assurez-vous de laisser le homard première fraîcheur après la cuisson. Puis tournez grandes griffes off au niveau des articulations et le crack des griffes d'un casse-noix ou un petit marteau. Pliez ensuite le corps en arrière loin de la queue jusqu'à ce que ça craque et que vous pouvez enlever la queue. Brisez les nageoires de la queue et pousser la chair de la queue de la queue d'une seule pièce. Alors n'oubliez pas de retirer la veine noire de la queue et de se débarrasser de lui. Jeter le foie du homard vert (ou l'enregistrer à utiliser dans les sauces). Sachez qu'il y aura de la nourriture dans les quatre cavités où les petites jambes se joindre au corps et aussi dans les petites jambes de marche de gros homards. La plupart des gens aiment manger leur chair de homard trempé dans du beurre fondu. Q: Attendez une minute ... qu'est-ce qu'un homard? A: homard sont membres de l'(décapodes dix pieds) de la famille. Il existe deux types de homard trouvé aux États-Unis. Le nord américain "Le homard est le type de base de homard qui se trouve sur la côte Est et la langouste découverte au large de la côte de la Floride. La langouste n'a pas de griffes et ce n'est qu'un lointain parent au homard du nord. Le homard nez pelle a un visage aplati et se trouve dans les eaux tropicales. D'eau douce du homard (aussi appelé écrevisses) sont très colorés. Il ya actuellement plus de 30 variétés de homard que l'on retrouve partout dans le monde entier. |