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Dans les siècles passés, l'homme ancien remarqué que les raisins des vignes accrochées duré des mois, et même si minable, le fruit est doux au goût. Ces raisins séchés au soleil et on les appelait les raisins secs. Les raisins peuvent être stockés pendant des mois pour être consommés à un moment plus tard, des siècles avant les civilisations avancées ont appris comment conserver les aliments artificiellement par la mise en conserve et la congélation. Articles autres fruits tels que les dates de palmier, des figues, abricot, pruneau prune, la poire, et la pêche pourrait être conservée par séchage au soleil. Aujourd'hui, de nombreux produits supplémentaires peuvent être conservées par séchage sous vide, comme la fraise, myrtille, et une multitude de fruits tropicaux, tels que l'ananas, goyave, et de nombreux autres fruits et des baies. Après l'âge de beaucoup de gens, un besoin pour les fruits séchés, les raisins et les baies s'intensifie en raison de la forte teneur en sucre (douceur), et la saveur concentrée. Fondamentalement, tous les raisins secs anciennes ont été cultivées comme deux types: la taille normale raisins ont été séchés, de grande taille avec des semences de grandes, et les raisins secs qui venait de Corinthe, Grèce ont été appelés raisins de Corinthe (le mot est une corruption du mot Corinthe). Les raisins de Corinthe étaient très petites, mais a grandi en énormes grappes de raisin sur la vigne, et ont été très sucré avec un composé aromatique, arôme intense. Corinthe est devenue une organisation internationale, le succès de valeur, et ont été recherchées, même d'être développé pour être utilisé en matière de négociation comme monnaie. Le mot, les devises, les raisins provenant de mot. Le mystère reste aujourd'hui au sujet des produits chimiques dans les raisins, autres que le sucre, qui sont responsables de la préservation des raisins sous forme de raisins secs ou de l'embouteillage du vin aromatique liquide, qui améliore sa saveur après avoir été vieilli pendant de nombreuses années. Il est un raisin spécial de Hongrie appelé Tokay (Tokaji) qui est à gauche sur la vigne à mûrir dans les raisins secs. Les raisins sont décapés et fermenté dans le célèbre vin de Tokay, qui doivent être âgés de nombreuses années comme un vin aromatique connue pour sa saveur unique et intense. Le vin de Tokay a été nommé comme le vin des tsars, les rois et les présidents. Catherine la Grande, tsarine de Russie, stationnées soldats cosaques de la garde de son cache précieusement raisin le vin de Tokay. La reine Victoria d'Angleterre reçu 972 bouteilles de vin de Tokay pour son anniversaire. Roi de France Louis XIV prononcée Tokay vin comme «le vin des rois, le roi des vins». Gourmets accord pour dire que le vin de Tokay devrait être assigné à une catégorie spéciale nommée, depuis l'étape supplémentaire du vieillissement venait du vieillissement de la vigne au raisin et du vin est contourné normales de production. Il est difficile de tracer la première apparition absolue de la culture de raisins secs dans l'histoire ancienne, mais il est connu que les raisins ont été écrites à propos dans les Ecritures anciennes de la Bible hébraïque. Raisins secs ont été effectivement écrit dans la Bible comme un fruit défendu, qui a été interdite à compter de l'alimentation d'un culte religieux appelé les naziréens. Les membres de la secte ont naziréens, comme Aaron, frère de Moïse, et tous ses descendants sacerdotal, Samson, le juge; John the Baptist du Nouveau Testament, et les membres d'une autre secte religieuse, l'Réchabites. Numéros de 6h14 lit que la naziréens était interdit de goûter le vin frais, le "jus de raisin ou de raisins secs." Ces naziréens n'étaient pas autorisés à manger quelque chose de la vigne, en interdisant même les manger des peaux de raisin et les pépins de raisin, et n'ont même pas été autorisés à cultiver les vignes de raisins ou de posséder des vignobles. Juges 13:13 interdit la mère de Samson de laisser son fils à manger "raisins secs ou de boire du vin." Même si l'Écriture ne font aucune interdiction directe de John the Baptist s'abstenir de manger des raisins secs, l'édit est implicite à reconnaître que John the Baptist était un nazaréen, qui a été évoquée par Jésus dans Matthieu 11:18 et Luc 5:33. Le roi David a été donné "cent des gâteaux de raisins secs et 200 gâteaux Fig." 1 Samuel 25:18, après avoir rien à manger ni boire pendant trois jours et trois nuits. David a reçu «une partie d'un gâteau de figues, deux grappes de raisins, et de l'eau" 1 Samuel 30:12. Après avoir quitté Jérusalem, les ânes du roi David ont été chargés avec une centaine de grappes de raisins secs, cent grappes de raisin, et un petit tonneau de vin. A la fête pour le roi David, les ânes apporté de vastes réserves de "gâteaux de figues, raisins secs, du vin" etc pour la célébration. 1 Chroniques 12:40 Historiquement, il est enregistré que les Grecs faisaient pousser du raisin (raisins de Corinthe) à Corinthe, et la culture de raisins et les raisins secs prospéré avec la montée de l'Empire romain, suivie de l'Age médiéval de l'église catholique et les croisades qui a renouvelé et redistribué le commerce de raisins et les raisins. Raisins secs ont été utilisées comme nourriture de la réserve sur les bateaux de Christopher Columbus, la Nina, la Pinta et la Santa Maria, en 1492. Missions espagnoles plus tard, a augmenté les raisins et les raisins secs produits dans le Nouveau Monde, surtout en Californie, et étaient les agriculteurs commerciaux les plus importants à planter et à cultiver la vigne pour la production de raisin. Peut-être la plus importante amélioration dans la commercialisation de raisin sec venu du vignoble de William Thompson, qui a renommé le raisin, il importés comme le blanc "Thompson sans pépins" de raisin, qui était, et est, le cultivar le plus important dans la commercialisation de raisin moderne, et demande des clients pour un grain de raisin sans pépins. Beaucoup d'autres nouveaux raisins sans pépins ont été récemment hybridé comme candidats aux raisins sans pépins à planter et à croître. Le plaisir de manger sucré, aromatique des raisins secs est réduite, si la personne est tenue à cracher des semences, dure un goût amer, par conséquent, de raisins secs dominent le marché et le marché du frais raisins fruits. Les progrès récents dans les applications d'hormones de croissance végétale assure la condition totale de raisins sans pépins et les raisins secs, car la semence à l'intérieur du raisin embryonnaires sont complètement abandonnée par la pulvérisation des fleurs de la vigne avec de l'acide gibberillic (gibberillin) et le raisin se transforment en de très doux, gros et juteux, et d'évoluer dans les raisins secs excellent. Nouveaux cépages qui sont utiles pour les raisins secs sont les suivants: Black Beauty de raisins sans pépins, les raisins sans pépins que le noir avec un goût comme les raisins Concord. Flamme de raisins sans pépins, le deuxième plus populaire de raisins sans pépins, comparativement à Thompson sans pépins, de couleur rouge foncé, rond, avec un resserrement agréable et un équilibre sucré-goût acidulé. Tokay raisins sans pépins, également appelé Tokay flamme sans pépins, version plus douce de la flamme sans pépins, orange-rouge avec une texture croquante. Perlette raisins sans pépins, la fleur de givre blanc est au sommet d'une peau verte croquante, les plus hardis de raisins sans pépins qui mûrit plus tôt que les autres variétés. Ruby raisins sans pépins, peau rouge foncé, juteuses et de forme ovale. Raisins sans pépins Thompson, blanche, croquante, juteuse et sucrée. Autres raisins sans pépins de raisins sans pépins automne Royal, Canadice raisins sans pépins, sans pépins de raisins Concord, Crimson sans pépins de raisin, la princesse de raisins sans pépins, et Summer Royal raisins sans pépins. |