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La bière est une des boissons les plus anciennes du monde. Il remonte au moins au 5000 av enregistrée par les anciens Egyptiens et les Mésopotamiens. Un an six mille tablette sumérienne vieille montre aux gens de boire une boisson à partir d'un grand bol avec des pailles faites de roseaux. La plus ancienne recette de bière est contenue dans un vieux poème 3900 années qui utilise de l'orge de faire boire. Certains anthropologues pensent que c'était la production de la bière qui a conduit les humains nomades pour cultiver des céréales et de s'installer dans les villages. La connaissance de la brasserie a été transféré de civilisations anciennes, aux Grecs, qui à leur tour transmis leurs techniques sur les Romains. Bientôt, les Romains sont arrivés à préférer le vin à la bière, la considérant comme une boisson pour les barbares, comme les tribus germaniques. Durant le Moyen Age, il y avait beaucoup d'expérimentation en Europe quant aux ingrédients à utiliser. Le houblon a commencé à être utilisé dès le 11ème siècle. Au 14ème siècle, le brassage de la bière était devenue une activité commerciale dans laquelle les monastères et les pubs produit d'importants montants des boissons pour la consommation de masse. Au 15ème siècle, en Angleterre, le houblon ont été importés des Pays-Bas. Dans un premier temps, les Anglais ne voulaient le houblon ajoutée à leurs bières. Toutefois, avec un couple de cent ans, presque toutes les bières en anglais et bières contenues houblon. En 1516 le duc de Bavière a proclamé que la bière ne doit être faite d'eau, le houblon et l'orge. La levure a été ajouté plus tard dans la liste après sa découverte. Quand Otto von Bismarck dans l'Allemagne unifiée à 1871, cette Reinheitsgebot ( "loi de pureté» en anglais) a été adoptée en droit allemand. Plus de bière pendant cette période a été effectivement ce qui est maintenant dénommé ale. Lagers ont d'abord été créé par accident dans les années 1500 lorsque la bière a été stocké dans des caves fraîches. Au cours du brassage de la bière révolution industrielle a également été industrialisés. L'invention de l'hygromètre et un thermomètre au 19ème siècle a permis aux brasseurs de fabriquer de la bière de manière plus efficace. Avant les années 1700, le malt a été séché sur le feu, ce qui lui donne un goût fumé forte. Le malt a été à l'abri de la fumée à l'invention du tambour torréfacteur en 1817. La découverte de la levure et son rôle dans la fermentation de rationaliser davantage le processus de brassage. En 1900, on comptait plus de 2.000 brasseurs indépendants aux États-Unis. Après l'interdiction dans les années 1920, de nombreux brasseurs américains qui avaient fait des bières de style européen a cessé ses activités. Il reste maintenant moins de 20 encore en service. L'eau était souvent ajouté à la bière bootlegged pendant ce temps pour augmenter les profits des trafiquants d'alcool qui ont abouti à des Américains préférant légers bières de dégustation. Aujourd'hui, la plupart des bières brassées en Amérique sont-lumière bières aromatisées. Fondée en 1852 à St. Louis, Missouri, le plus grand de ces brasseurs américains est Anheuser-Busch, qui est également le troisième plus grand brasseur du monde suite à InBev et SABMiller. Anheuser-Busch est le plus célèbre des marques comme Budweiser, la lumière naturelle et Michelob, mais brasse plus de 65 bières différentes. La société dispose de 11 brasseries dans 10 États, y compris des installations à Los Angeles, Californie, Columbus, Ohio et à Jacksonville, en Floride, ainsi que 15 brasseries à l'étranger: 14 en Chine et 1 en Angleterre. |